Ⅰ 包饺子的皮怎么做才能又软又不会烂
俗话说：好吃不过饺子。饺子的精髓在于饺子馅，饺子馅不好调，但把饺子皮调好何尝不是一种功夫。很多人包饺子的时候都会产生疑惑，怎样才能把饺子皮调的又软又劲道呢？秘诀就在于和面。和面其实是有技巧的，做到如下三点，饺子皮就不会烂了。
一、是用高筋面粉和面。
买面粉的时候要注意，一定要买高筋面粉，它是决定饺子皮筋道与否的关键因素。市面上有很多种面粉，有低筋面粉也有高筋面粉，用高筋面粉和出来的面有一定的韧性，做成的饺子皮不管多薄也不会烂。
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