① 五彩颜色的饺子怎么做
第一步，准备五色的面团。
准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团。这样，白色的面团就做好了。
以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水，放入料理机里打成蔬菜汁，各取230克，再加上面粉，鸡蛋清，盐，做成绿色，红色，紫色，黄色的四种颜色面团。
3.搭配蛋清和盐，是为了让面团更加劲道。
蛋清和盐，会加强面团的柔韧性，让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感。
4.面团的揉制很重要。
面团必须经过适度的醒发（一般30分钟），再经过适度的揉制（如果要求高，还需进行摔打），这是保障饺子皮劲道必要的步骤。
② 彩色水饺皮的做法大全窍门
四川大厨教你做5种彩色饺子皮，7种饺子馅，做法简单，好吃百倍
幺妹最喜欢吃水饺了，想吃就自己做，今天专请来了我们几十年经验的大厨教大家做饺子！幺妹最喜欢彩色的饺子了，就先教大家做饺子皮！
第一种：橙色饺子皮
去菜园子里摘一个熟透的南瓜，
去皮去籽去筋，然后切成小块，隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂，和面即可
第二种：紫色饺子皮
把紫甘蓝洗净后切细丝，用水煮开，别放太多水。
小火焖一会儿后，滤出紫色的水，然后拿来和面即可。
第三种：绿色饺子皮
把菠菜洗干净，锅中烧开水，把菠菜放进去炒一分钟左右的水，捞出菠菜放进凉开水里，冷却后放进搅拌机机里打碎成泥状，
和面即可
按上面说的方法把面团和好
第四种：彩色饺子皮
把每一个颜色的面团都搓成圆棒型，然后把所有圆棒面团并在一起，再搓成圆棒型，一个个切开后，就变成了这样彩色的面块
把小面团擀好，就变成了这样的“八卦图”面皮
第五种：翡翠饺子皮
一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面
菠菜水和的面擀成片，清水和面搓成条
菠菜面将白面条包紧，把多余的用刀切掉
切小块
按压一下，再擀片
饺子皮做好了，饺子好不好吃，就的看饺子馅好吃不了，现在大厨教大家做饺子馅，比店里的好吃百倍
第一种：牛肉豆角馅
用料 ：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。
1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。
2.牛肉剁碎后加入葱姜末、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖等搅拌均匀。
3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。
第二种：韭菜鸡蛋馅
用料 ：韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。
1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。
第三种：牛肉芹菜馅
用料 ：牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。
做法 ：将所有材料剁碎混合后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要稍微多放些食用油，以免馅料过干影响口感
第四种：猪肉大葱馅
用料：五花肉馅750g，鸡蛋，大葱，姜，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油，葱油，老抽，生抽。
1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
2.准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
第五种：虾仁三鲜馅
用料 ：鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。
1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。
2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。
第六种：猪肉白菜馅
猪肉500g，大白菜450g，生姜、盐、生抽、生粉、麻油。
1.将猪肉绞成肉末后加入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。
2.分次加入250ml的水，搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。
3.将大白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀，静置15分钟挤出水分加入麻油搅拌，最后将白菜和肉末搅拌均匀即可。
第七种：白菜豆腐馅
用料 ：白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油
1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分，豆干、粉条切碎备用。
2.在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香，再加入切碎的豆腐干、粉条，加入老抽和少许白糖，翻炒几下有香味即可。
3.馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否则馅料过于寡淡不好吃。
馅做好了后面我们就开始包饺子了，幺妹喜欢牛肉芹菜馅儿的，那就只做牛肉芹菜馅儿的饺子了，
彩色蒸饺
翡翠蒸饺
白色蒸饺
酸汤水饺
酸汤底的做法：
1.碗中放入葱，香菜碎，紫菜碎，虾皮，这四样在一起特别好吃。
2.在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的饺子放入碗中，最后放入饺子汤
喜欢吃酸汤水饺，很开胃，很过瘾！
③ 彩色水饺的美味做法
彩色水饺的做法
想要制作出美味的彩色水饺，我们首先需要准备好材料，需要紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、面粉、猪肉、鸡肉、奶酪、盐、油。
首先我们需要准备把蔬菜全部都清洗干净，特别是对于菠菜来说，我们是必须要用开水去焯一遍的，然后我们要把蔬菜全部都切碎了。我们需要把所有的蔬菜都用搅拌机去搅碎成菜汁儿，然后在过滤出汁儿之后，剩下的碎菜就可以备用了。然后我们把所有的蔬菜汁儿都准备好，分别揉成一个面团，醒上20分钟，对于醒好的面团是可以备用。
选取鸡胸肉一块儿，去掉筋膜之后就可以剁碎，也可以试试用搅拌机把鸡肉绞碎成泥。对于一部分鸡肉泥，是要和刚才榨汁儿剩下的蔬菜碎片搅拌均匀的，然后在其中加入适量的盐、香油、生抽调味。然后我们再用同样的方法去处理猪肉泥，这样可以和胡萝卜碎混合成猪肉胡萝卜馅。
对于剩下的一部分鸡肉泥，需要加入少量的盐以及奶酪碎，混合制作成奶酪鸡肉馅。然后把面分别切成均匀的面剂子，然后再擀成饺子皮，之后就可以开始包饺子。全部包好之后下锅煮开，就可以吃了。
彩色水饺皮怎么做
在制作彩色水饺的时候，对于彩色水饺皮是很需要我们准备好的，我们要先把菠菜切碎，挤出菜汁之后就可以在菜汁中加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。然后我们再选择用清水，加上适量面粉揉成白色的面团备用。把绿色面团擀成面片，再把白色的面团也搓成面条。需要我们用绿色的面片将白色的面条包住，然后切去多出来的部分。然后我们把双色的面条，用刀切成小段，再用手去把面团按成面剂子。然后再擀成饺子皮就可以了。
吃水饺的好处
吃水饺对我们健康是有好处的，首先对水饺来说，在蒸煮的时候是用水为介质进行烹饪的一种方式，而且在温度上，一般只在100℃左右了，这样是可以致熟食物的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样还可以很好的避免在烧、烤、炸等条件下，生成出苯并芘等比较强烈的致癌物，是可以保证食品安全的。同时还可以让营养物质在很大程度上得到保留。
我们还可以膳食结构的角度来看，因为水饺的馅料实际上都是包在面皮中的，所以说水饺是可以合理进行搭配的，特别是谷类与菜果、肉类的搭配很不错，是一种主副食搭配非常合理，营养也同样非常丰富、酸碱平衡的食物，是很适合大家吃的。
大家吃水饺的时候还可以发现，这样的制作方法是可以让水饺中的淀粉类多糖得到充分的裂解，是有利于我们人体吸收的，对我们肠胃健康来说是非常有好处的。
水饺的宜忌人群
吃水饺虽然不错，但是也存在一定的禁忌人群，首先对糖尿病人来说，吃水饺的时候一定要避免油量过大的情况才行。
对于胃肠道功能较弱，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群来说，肠胃本身不太好，所以说对于韭菜、芹菜馅的水饺是应该避免吃的，因为这类食物中的纤维素是比较高的，吃了之后是会增加我们胃肠道负担的情况。
小孩可以吃彩色水饺吗
对于孩子来说彩色水饺是完全可以吃的，因为彩色水饺主要是用蔬菜汁调制的，所以说完全可以吃。
吃水饺的注意事项
吃水饺的时候要注意，不少人喜欢煎着吃水饺，但是油脂比较多不容易消化，我们最好是选择蒸着吃水饺比较好。而且在吃水饺的时候会发现， 实际上水饺是比较难消化的，所以一定要让水饺煮熟了才行，如果煮水饺的时候欠火候，那么在捞出来的时候会出现馅夹生的情况，而且在吃的时候还很容易会引起消化不良、腹胀、胃肠道不适等肠胃不适情况擦汗是。
吃水饺的时候对于馅料是应该重视的，对于韭菜，或者是野菜之类的蔬菜来说，因为这些蔬菜是含有比较多粗纤维存在的，所以说我们消化的时间也比较长，如果我们存在有心脏病和胃病的问题，那么这样就不适合吃了。
④ 五彩颜色的饺子怎么做呢
用料：
馅料适量；菠菜适量；胡萝卜；紫甘蓝；清水；面粉。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分搅拌，再逐渐循环加少量清水及蔬菜，直到获得需要的量；
⑤ 饺子皮五颜六色是怎么弄的
饺子皮五颜六色，我们可以这样做：
彩色饺子需要准备一些蔬菜汁，下面的放在具体做法步骤：
食材：
菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，面粉，清水，盐，白醋。
制作方法：
1、准备一把菠菜，首先来制作绿色的蔬菜汁。菠菜清洗干净以后，切成段放入破壁机中，为了让颜色更深，需要放少量的清水，这样出来汤汁较浓，然后加入一小勺盐，这样可以起到固色的作用，同时还可以去掉菜腥味，揉出的面才会更漂亮。
2、打好的蔬菜汁千万不能直接用，我们需要给它过滤一下，这样得到的汤汁才会更加细腻，擀好的饺子皮就不会因为有蔬菜残渣而把皮戳破，导致煮饺子的时候露馅了。
3、然后分别用这些汤汁来揉面，所有面粉和蔬菜汁的比例都是10:6，这样揉出来的面，软硬才会一直，然后结合在一起会更加完美。
4、同样的方法，胡萝卜切片后放入破壁机中搅打成橙色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用；紫甘蓝切碎放入破壁机中，搅打成紫色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用。紫色的蔬菜汁还可以用到紫薯，但是有一点需要注意，紫薯很容易变色，所以一定要蒸熟以后再打成汁，这样就不会变色了。
5、紫甘蓝的汁打出来以后，我们还可以添加一勺白醋，这样就会得到漂亮了的粉紫色了。
6、将所有彩色面揉好以后，别忘了再来一个白色的面哦！然后用保鲜膜包住，防止风干，给它放在盆中松弛半个小时备用。
7、首先来做彩色饺子，取同样大小的四种面，揉匀后搓长，并列起来捏在一起，不要改变它的 形状，一起揉成长条，下成大小相同的剂子，然后擀成的时候不要变形，这样擀出来的饺子皮就颜色分明，不会混色，就可以包出来漂亮的彩色饺子啦！
⑥ 彩色小饺子是怎么做的
主料猪肉馅1000g面粉1000g菠菜叶70g胡萝卜100g香菇250g韭菜200g辅料大葱100g生姜50g盐适量生抽适量料酒适量花椒粉适量饺子调料适量香油适量
步骤
彩色饺子的做法步骤11.各种蔬菜洗干净备用
彩色饺子的做法步骤22.菠菜叶、胡萝卜在榨汁机榨汁(菠菜叶要先焯水后榨汁，去除菠菜中的草酸)
彩色饺子的做法步骤33.面粉300g加入菠菜汁和成绿色面团，面粉300g加入胡萝卜汁和成黄色面团，面粉400g加入清水和成白色面团，饧二十分钟。
彩色饺子的做法步骤44.香菇、韭菜切碎，葱切葱花，生姜切末
彩色饺子的做法步骤55.猪肉馅顺着一个方向搅拌，搅拌时分次加入适量的清水
彩色饺子的做法步骤66.把切好的香菇、韭菜、葱花、姜末放入肉馅中搅拌
彩色饺子的做法步骤77.放入料酒、生抽、饺子调味料、花椒粉、盐、香油搅拌均匀
彩色饺子的做法步骤88.面团饧好后，取四小块面团揉匀后搓成长条，白色面团搓两条，
彩色饺子的做法步骤99.胡萝卜面团擀片，胡萝卜面片上放入白色面包好捏紧，搓长条，为的是让两种面皮进一步粘合。
彩色饺子的做法步骤1010.白色面团擀片，白色面片上放上刚做好的黄色面团，同样包好捏紧搓条
彩色饺子的做法步骤1111.最后把绿色面团擀成片子，放入白色面团包好捏紧搓条。
彩色饺子的做法步骤1212.面搓匀后切成小挤子，按扁后擀成中间略厚周边薄的饺子皮。我喜欢这样有层次的，所以白色面用了两次。根据自己的喜好，喜欢那种颜色自由搭配
彩色饺子的做法步骤1313.取适量的饺子馅放在饺子皮中间位置
彩色饺子的做法步骤1414.用手托住饺子皮，把饺子皮折起在中间捏一下固定住，双手合拢一下，放在掌心用两个大拇挤压
彩色饺子的做法步骤1515.一个饺子就完成了
彩色饺子的做法步骤1616.包好的饺子
彩色饺子的做法步骤1717.锅中倒入水水开后，放入饺子煮，中间点三次凉水，饺子就煮好了。
彩色饺子的做法步骤1818.饺子捞出后就可以享用了。
彩色饺子的做法步骤1919.西红柿汁、菠菜汁、白色三色饺子皮
彩色饺子的做法步骤2020.苋菜和菠菜三色饺子皮
彩色饺子的做法步骤2121.芹菜叶、胡萝卜、紫甘蓝，白色四色饺子皮
彩色饺子的做法步骤2222.火龙果皮饺子皮
彩色饺子的做法步骤2323.用各种蔬菜汁做的彩色饺子，营养更丰富，令人食欲大增。
彩色饺子的做法步骤2424.蔬菜用量少榨出的汁颜色淡些，包出的饺子颜色也淡
彩色饺子的做法步骤2525.元宝饺子