1. 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃
用料:
高筋面粉250g,无铝泡打粉4g,小苏打3g,鸡蛋一个,油15g,一小勺盐,水115g。
做法:
将高筋面粉倒入容器中,加入无铝泡打粉、小苏打搅拌均匀。(不喜欢无铝泡打粉,可以换成酵母。)
将鸡蛋、油、水、盐搅拌均匀。(如果不加水,也可以把水换成纯牛奶。)
将搅拌均匀的混合液体倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再用手稍微揉均匀一些。(不要一次性全加里面,一边搅拌一边倒入。)
将揉好的面团放在保鲜膜上,用保鲜膜包住,再用容器盖住,让面团松弛半小时。(这样炸出来的油条才会蓬松起大孔,也可以晚上做好,放入冰箱一晚上,早上拿出来直接切一下,就可以炸了,很方便。)
案板上刷上一层薄薄的油,取出松弛好的面团,擀面杖上稍微蘸点油,然后用擀面杖将面皮擀成半厘米的厚度。(注意:这里面团就不需要再揉了,直接擀薄就可以。)
取一根切好的小条,稍微拉长,然后折叠,用筷子压中间,用手捏住头尾两端,再把面条拉长。
2. 怎样炸油条好吃
怎样炸油条好吃?炸油条时,用泡打粉和小苏打都不对,教你正确做法,个个蓬松酥脆!
准备食材:面粉、酵母粉、食用碱、牛奶、鸡蛋、盐、花生油。
第一步:盆内加入500克面粉,加入3克酵母粉,3克食用碱,加入一个鸡蛋,加入200克纯牛奶,和成偏软一点的面团,然后盖上锅盖,等待面团发酵至两倍大。
第二步:碗内加入5克食用盐,加入15克清水,搅拌均匀,使盐充分的融化,制成淡盐水备用。面团发酵至两倍大以后,将准备好的淡盐水,一点一点的揣进面团里。这是油条有筋道的关键所在。很多朋友可能会说,在发面的时候可以直接加盐,省时省事。其实是错误的,往面里揣淡盐水的过程,也是一个不停揉面的过程,面团揉的时间长,炸出来的油条就更有筋道了。
第三步:淡盐水全部揣进面团后,再醒发十几分钟。醒发好的面团,再用双手揣三五分钟,将面团内的气体排出。最后,将面团抓起拉伸,面团不容易断,就可以了。
第四步:案板上涂上一层食用油,双手也搓上一层油,揪一小块面团放在案板上,拍打成饼,然后用刀在面饼上划两道口。
第五步:热锅加油,烧至六成热,改成小火,放入油条胚,先将油条胚中间部分放入油锅内,看到炸至鼓起后,再慢慢地将两手松开,把整个油条胚放入油锅内,小火慢炸,中途翻动一下,炸至油条两面金黄即可控油捞出。
油条好吃有诀窍,怎么发面是关键,学会这样做,油条个个金黄酥脆!
3. 如何炸出美味的油条
方法:将面团和好之后用适当油炸就可以得到美味的有油条了,具体步骤如下:
食材及辅料:面粉300克,鸡蛋1个,酵母5克,花生油适量,盐9克,食用碱3克
1、除了食用碱,全部材料混合均匀,放冰箱冷藏一夜
注意事项
其实还有很多炸油条的方法,不同的方法需要的食材不一样,用户可以自行网络寻找自己需要的炸油条方法,另外为均衡饮食,请不要过多食用油炸类食品。