❶ 怎样炒河粉好吃又简单
导语：炒河粉是广东非常出名的'小吃，材料简单但又非常的美味，那怎么样炒河粉好吃又简单呢?下面就由我来告诉大家吧!
怎样炒河粉好吃又简单
食材：
主料：河粉150克、瘦肉50克、菜心50克、胡萝卜50克
辅料：油15克、盐2克、生抽3克
做法：
1.准备好材料
2.菜心洗净，胡萝卜切丝
3.起油锅
4.放入胡萝卜炒
5.加入瘦肉同炒
6.加入菜心同炒，加入盐炒匀，盛出
7.起油锅
8.放入河粉
9.加入生抽
10.加入肉片等
11.捞匀
❷ 炒河粉怎么做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、
胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、
鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。
做法步骤
（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；
（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；
（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；
（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；
（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；
（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；
（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；
（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；
（9） 调入盐和鸡精；
（10） 翻炒均匀关火即可；
（11） 完成，装盘上桌。
小贴士
河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；
炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；
菜谱中的食材约为两人份。
鸡蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。
做法步骤
（1） 鸡蛋打散备用；
（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；
（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士
河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。
❸ 炒河粉怎么做好吃
炒河粉做法一，
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
做法二，叉烧炒河粉
材料
河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油
做法
1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；
2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；
3、加入叉烧，翻炒几下；
4、加入秋葵，翻炒至断生；
5、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅；
6、翻炒均匀；
7、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；
8、翻炒均匀，炒干水分即可。
做法三，泰式炒河粉
材料
河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块
做法
1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状，捞起备用。红葱头切碎，爆香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。
2、放入少许水与调味煮一下，放入虾子，虾子红了后，再放入河粉。
3、快起锅时，拌入豆芽与韮菜和蛋。
4、捞起入盘，洒上大量的白芝麻，加配料排盘，可以再试味道挤上柠檬汁，增加方味~ 恩~好吃。
❹ 怎么炒河粉不粘锅又好吃
注意：炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃。