㈠ 我买的杏不熟，酸 ，怎么放才能吃
将已成熟的香蕉或苹果与杏放在一起，然后密封起来使杏加快成熟，其原理即是通过已成熟果实释放出乙烯来诱导杏成熟。
乙烯利是市面上最常用的水果催熟剂，它在温暖湿润的环境中会释放出乙烯气体，这是让食物变熟的主要功臣。乙烯本身无毒害作用，水果成熟的时候都会自然释放出这种气体，所谓的催熟，不过是人为加入这种气体，让食物快速变熟而已。
(1)怎样保存不很熟的杏子使它好吃扩展阅读
作用机制
乙烯利与乙烯相同，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。在植物离层区如叶柄、果柄、花瓣基部，由于蛋白质的合成增加，促使在离层去纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成，导致器官脱落。
乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。在衰老或感病植物中，由于乙烯利促进蛋白质合成而引起过氧化物酶的变化。乙烯能抑制内源生长素的合成，延缓植物生长。
我国对生长调节剂的使用量和时间有严格标准，国家标准GB2763规定：乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。
只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。用一定浓度的催熟剂可以催熟水果，但是用多了，水果会成熟过快，容易腐败，反而不利于运输和贮存。
㈡ 杏子可以放冰箱保鲜吗 杏怎么保存
1、新鲜的杏子是可以放入冰箱中保存的，只是需要注意，不可以放入冰箱的冷冻层内保存，这样可能会冻伤，影响食物本来的口感。
2、新鲜的杏子还可以放入冰窖内保存。将杏子用箱或筐装好，放入冰窖内，可以保存很长一段时间。如果家中有椿树的叶子，可摘些铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，这样杏子会很快成熟，还不容易变质。