Ⅰ 炸过东西的大豆油变黑怎样重新变得清亮
炸过东西的大豆油变黑重新变得清亮的方法有以下几种：
1、第一种方法：可以用白萝卜切片，中间插孔，放到热油锅里炸，白萝卜会吸收油中的碳渣。
(1)炸过的油怎样能变成才开始的颜色扩展阅读：
地沟油可分为三类：
①是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过地沟隔油池的渣水分离、捞取油腻漂浮物，再通过加热脱水、脱色、除臭等工序精炼而成的地沟油；
②是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
③是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
回收油-网络
Ⅱ 怎样熬出来的猪油颜色好无杂质，需要加什么呢
一、怎样熬出来的猪油颜色好无杂质，需要加什么呢？
①【加水】：熬猪油的情况下，在锅中添加少量的冷水，熬猪油往往加水是由于水的沸点比猪油的熔点高，水开后就可以运用水的比重把猪板油更强溶化，水可以使锅内的温度不容易升得过高，如果不加水干熬，那样很容易熬过火，锅中的温度不太好操纵，加水熬出的猪油颜色更白。
②【加姜、葱】：猪油中添加姜、小葱，关键便是提鲜，与此同时姜葱可以除掉猪油中的腥臭味，那样炒出来的菜肴都含有一股缕缕香气。
④熬猪油的过程中可以添加姜葱，可是千万别添加一些调料，由于调料的味儿较浓，并且炸出去的猪油颜色偏暗，乃至变黑。
⑤清理猪板油的那时候要用温开水清理，那样才会更好除掉脏污。凉水猪板油上的脏污是难以掉下来的。
⑥剩余的猪油渣用于炒白菜，炒出来的蔬菜味儿会更好。
Ⅲ 油炸过的油变黑，怎么才能使其变清澈
很多人不喜欢在家炸东西，尤其不喜欢炸腥味重的食材，比如鱼、虾。
除了健康方面的考虑，还有一点比较重要，就是炸过东西的油，不知道如何处理。
扔之浪费，不扔，油已变黑发腥，做什么菜都不敢用。
炸过东西的油变黑怎么办？
炸过鱼的食用油很腥,怎么样把它处理的不腥气?
炸过东西的油倒掉很浪费啊，可以怎么处理呢？
今天就教大家，如何处理，能让炸过东西发黑发腥的废油，变得清澈不腥。三步教你变冲笑老废为宝，将发黑发腥的废油变成清澈喷香的调料油。
01
炸过东西的油变黑怎么办
炸过东西的油，之所以变黑，是因为，食物在油炸过程中，蛋白质变性、水分蒸发、维生素分解、多种有机物高温脱水、脱水后有机物碳化而形成的。散升
处理方法：
①将几只鸡蛋壳放入油盆中，鸡蛋壳能起到吸附作用，将有种碳化物质吸附在蛋壳上，油会变清澈；
②用多层纱布或屉布过滤，之后静置，油会变得清澈；
③将油温升高，撒入一把干面粉，待油静置放凉后会变清澈；
④密网漏勺过滤后，将油温升高，淀粉与水比例1:1.5调成水淀粉，倒入锅中，水淀粉经高温油炸，沉底后会形成片状慢慢漂起，将油中碳化物质吸附上来，油会变清澈。
02
炸过鱼的油，怎么处理不腥
将炸腥味食材的油去腥，有以下几种方法：
①将油如果，加入姜片、葱段，小火炸至焦黄后捞出，油会去腥；
②白萝卜切厚片，扎眼成藕片状，下入油锅炸至焦黄，油会去腥；
③洋葱切粗丝，下入油锅小火慢炸，炸至焦黄干香捞出，油会去腥。
03
炸油的具体处理方法，三步变废为宝
第一步：去残渣
将炸过鱼、虾等带腥味食材的油，用密网漏勺初步过滤后，倒入锅中，中火将油温升至7成热；
炸过东西的油，因所炸食材，经过拍粉、挂糊、上浆等操作，炸过之后，油中会残留很多残渣，是给上浆后的猪肝滑油所用过的油，不但味道特别腥，残渣还很多，所以要先用密网漏勺过滤一下。
准备大碗1只，倒入1大勺玉米淀粉；
碗中加入1.5大勺的水，将淀粉搅匀；
淀粉与水的比例为1:1.5
将水淀粉直接倒入油锅；
将水淀粉倒入锅中时，一定要注意，将水淀粉彻底搅匀再下锅，虽然初倒锅中时，锅中会立刻翻花，响声很大，但不会迸溅；
如果水淀粉调制后，没立刻使用，很容易沉淀，上清液只是水，直接倒入锅中会很危险，切记搅匀！
经高温油炸后的水淀粉，会从锅底慢慢漂起，将油底残渣一同裹带上来；
先不要用漏勺等器物碰淀粉，刚漂起时，还带有粘性，很容易粘到器物上；
待水淀粉炸至硬壳、失去粘性，用漏勺捞起控油，弃用；
炸过的水淀粉，放大仔细看，淀粉上粘着很多小黑点，那就是被淀粉吸附的油中杂物，待到锅中油温稍凉，再次用密网漏勺过滤一下，至此，油中残渣基本处理干净。
第二步：去腥
将油再次入锅，视油的多少，酌情下入适量姜片、葱段，小火慢炸，将葱段、姜片炸至焦黄，捞出弃用；
至此，油中腥味去除，还略带葱、姜香味。
去除油腥味，也可以用白萝卜，将白萝卜切厚片，之后抠眼（如藕片状）下入锅中小火慢炸，也能去腥。
第三步：将处理后的油做成调料油
带腥味、有残渣的油，经过上面两个步骤处理后，已经变得清澈无腥味，可以正常使用了。
但要想用之炒菜、拌馅、炸红油等，做成调料油是最好的，这也是饭店炒菜香的原因。
我们平时买升雹回的油，都是生油，做菜不香，饭店用的都是炼过的熟油，而且是加工过的熟油，也就是调料油。
将家用简单的调料油做法教给大家。
将处理过后的油倒入锅中，下入适量姜片、葱段、香菜结、圆葱丝、切菜段，小火慢炸；
将所有食材炸至焦黄后捞出控油，弃用；
锅中下入适量陈皮、八角、桂皮、香叶、豆蔻、白芷，炸焦炸香，捞出弃用；
家中没有那么多香料的话，放八角、桂皮、香叶就可以。
这样调料油就做好了，用来炒菜、拌馅、炸辣椒油等，相当好吃。
这就是经过过滤、去渣、去腥后的腥油，加工成了调料油，味道很香。特意用未经使用的锡纸盒盛装，以便呈现出鲜明的对比，更直观一些，方便大家对比。
经过上述三个步骤，将发黑发腥的废油变成清澈喷香的调料油，变废为宝。
Ⅳ 榨出的菜籽油是黑色怎么能让它变黄色
刚榨出的菜籽油等毛油含有杂质、色素，多数黑色并浑浊。商店销售的经过了6脱，其中有脱色，悉薯导致颜色变为浅黄色。睁仿者大迟
Ⅳ 请问炸过N次的食用油变黑了怎样可以使它变回原来的颜色
一般来说油炸迹握过东西后就会变黑，尤其是炸荤菜类和海鲜类的东西，有脂肪在里面，很脏油的，如果炸的东西是加过调味品的话（糖，味精和鸡精类的在油温过哦高的情况下会起焦化反迅或映。）油脏了后，尤其是黑掉后很难再让他变回原姿昌庆来的样子。有一个方法可以把黑的油的质量变好一点，把生粉（豆粉）用水调成浆状倒在油温高一点的油里搅拌，在生粉凝固的时候再有漏丝漏干净就好。这样可以吸掉很多脏油里的渣。