A. 啤酒炖鸡腿肉正宗做法
鸡 半只 / 啤酒 一罐
青椒 2个 / 小米椒 2个
姜片 3-5片 / 蒜瓣 4个 / 大葱段 适量
桂皮 一块 / 八角 2个 /香叶 2片
花椒 适量 / 辣椒 一勺
料酒 适量 / 冰糖 适量
盐 适量 / 胡椒粉 适量
生抽 适量 / 老抽 适量
食用油 适量 / 清水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 鸡肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2. 煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
3. 把比较肥的鸡肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
4. 砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
5. 炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
6. 将鸡肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
9. 剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
收汁完毕，好吃的啤酒鸡就可以上桌啦！