1. 鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃，鸡腿是鸡身上的一部分，同时也是大部分认为鸡身上最好吃的一部分，作为老百姓餐桌上的食材，要如何处理才能变为美食，接下来我就给大家分享关于鸡腿怎么做好吃。
鸡腿怎么做好吃1
鸡腿怎么做好吃的制作方法有哪些
一、红烧鸡腿
食材准备：鸡腿，盐，味精，白糖，葱姜蒜，五香粉，酱油。
制作步骤：
1.将新鲜的鸡腿洗净切块之后放在一旁备用。
2.锅中放入食用油，待油热后将葱姜蒜倒入锅中爆炒，直到有香味，再将切好的鸡腿块放入锅中进行翻炒。
3.翻炒时加入料酒，盐，酱油，白糖调味。
4.锅中加入少许的水，盖上锅盖让鸡腿在锅中煮一会，大约20分钟。
5.煮熟后在出锅前加入少许味精调味即可食用。
二、炸鸡腿
食材准备：鸡腿，13香粉，盐，味精，白糖，料酒，葱姜蒜，鸡蛋，面包糠。
制作步骤：
1.新鲜的鸡腿冲洗干净之后控水，然后用小刀在鸡腿上切上若干个口子，在鸡腿上抹上盐，五香粉，白糖，味精，料酒腌制。
2.大约腌制半个小时到40分钟左右，然后将腌制好的鸡腿摆盘。
3.在腌制的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
4.将腌制好的鸡腿倒入鸡蛋液当中，裹上鸡蛋液，然后再蘸上面包糠。
5.锅中倒入适量的食用油，待油温到八十度左右，将鸡腿放入开始油炸，炸的时候要开小火反复炸，直到鸡腿炸熟为止。
三、清蒸鸡腿
食材准备：鸡腿，五香粉，盐，味精，白糖，料酒。葱姜蒜，麻油
制作步骤：
1.将鸡腿洗净用刀划成划口子，然后将盐，味精，白糖，料酒以及葱姜蒜均匀地码在鸡腿上。
2.将腌好的鸡腿放入盘中，放进蒸锅里面开始蒸。
3.20分钟到半个小时左右之后就蒸好了，出锅前撒上一些麻油就可以吃了。
鸡腿怎么做好吃2
黑椒鸡腿
烹饪食材
鸡腿，食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，洋葱，食用油，白糖，老抽，啤酒，黄瓜
烹饪步骤
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黑椒鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，不仅特别入味，而且吃起来特别健康。接下来咱们就一块准备一下黑椒鸡腿的烹饪食材吧。先准备适量的鸡腿，能吃几根就准备几根，准备适量的食盐，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，然后准备半个洋葱，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备一勺白糖，适量的老抽，一瓶啤酒和半根黄瓜即可。
2、先把咱们准备好的鸡腿取出来，将它放到一个大盆中，接下来咱们向鸡腿中加入适量的食盐，然后倒入清水，将食盐搅拌至融化。接下来再向鸡腿中加入适量的面粉，将它们搅拌均匀，利用食盐和面粉清洗鸡腿可以将它们清洗得非常干净，清洗完了之后先取出控干水分。
3、接下来再将鸡腿放到大盆中，然后倒入适量的清水，将其清洗一下，清洗完了之后控干水分。在已经没有水分的鸡腿上先用刀切开。直接切到鸡骨头的位置，然后沿着鸡骨头的旁边再切开，切断相连的鸡肉，取出鸡腿骨，将去骨的鸡腿肉放入到盘中。
4、接下来咱们再向鸡腿肉中加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺生抽和蚝油，下手抓拌均匀，放到一旁腌制一会。这样腌制可以让鸡肉充分入味，吃起来更加好吃。鸡腿肉腌制上了之后，咱们再来处理一下洋葱。
5、将去皮的'洋葱对半切开，然后再切片，接下来再切条，将它们整理散开装入到盘中备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后先下入洋葱煎制一下，用小火煎制出洋葱的香味，一直煎到洋葱表面微黄的时候咱们将洋葱控油捞出。
6、锅中留下煎制洋葱的油，然后把咱们腌制好的鸡腿放进去煎一下，用中火煎制三分钟，煎至鸡腿底部定型微黄后翻面用小火慢慢煎制，一直煎到两面微黄之后加入一勺白糖和适量的老抽，再加上一罐啤酒，加啤酒可以使鸡肉更加嫩滑鲜香，去腥解腻，提升口感。多翻几次面，让鸡肉受热均匀，煎至汤汁变得浓稠均匀地包裹鸡肉就可以了。
7、将鸡肉取出来放到案板上改刀切成小块放入盘中，再搭配上黄瓜丝，美味的黑椒鸡腿就完成了。
小贴士
1、鸡肉一定要充分清洗干净。
2、在煎鸡腿肉的时候火候不能太大。
2. 鸡腿怎么做好吃
一、韩式炸鸡
1、鸡腿洗净去骨切成块
2、放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3、锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4、锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5、翻炒酱汁至黏稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀地裹上酱汁，即可出锅摆盘。
二、火锅鸡
1、鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2、锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3、倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5、加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6、其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些薯仔，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
三、柠檬手撕鸡
1、柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2、鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3、黄瓜清洗干净切成小条
4、加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
3. 鸡腿怎么做简单又好吃
一、鸡腿怎么做好吃又简单
1、做法一
准备所有原、辅料 小鸡腿洗净沥水，加蚝油、料酒、白糖和生姜，干红椒腌制一小时 薯仔切块备用握渣猜，将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀 另取一个大碗，薯仔铺底，将拌匀的鸡腿放在薯仔上放入锅中蒸半小时 这是半小时后蒸好的鸡腿 摆盘
2、做法二
鸡腿洗净，沥干水分备用在鸡腿上划几刀，要切到碰到骨头为止，划几刀入味比较快撒1小勺盐，刀口处也要撒上，用手抹匀，反复揉搓再放入花椒粒，用手抓匀，可起到去腥的作用放入1汤匙酱油，起到上色调味的作用倒入适量白酒，充分抓匀，白酒淹没鸡腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数段型越高越好盖上盖子，腌制24小时，中间可把鸡腿翻个面，入味更均匀腌制好的鸡腿，倒出里面的汤汁，放入锅中，大火烧开后改为中火蒸30分钟左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜欢干香的可以晾晒几天再吃
3、做法三
鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。将煮熟的鸡腿捞出备用。另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。加入盐。再加梁伍入冰糖继续煮5分钟熄火。倒入绍兴黄酒。放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。
二、鸡腿的营养价值
1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
三、鸡腿的选购
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显着的痕迹。
4. 鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做好吃？我的回答是要么红烧要么煎都非常好吃。
【香煎琵琶腿】准备食材：鸡腿，柠檬，辣椒粉，迷迭香，胡椒粉，盐，味精，淀粉。
【制作方法】
（1）鸡腿洗净去骨，用清水寖泡60分钟，30分钟换一次水，把寖泡好的鸡腿捞出沥干水份，放入辣椒粉，盐味精，胡椒粉，迷迭香，盐和味精拌匀，最后加入淀粉拌匀，腌制40分钟。（小贴士，鸡腿要用清水寖泡充分，一方面去掉多余的血水，一方面吸收足够的水份，淀粉要最后放把所有的调味料都包住让鸡腿更好的入味）
（2）电饼铛预热倒入少许色拉油，放入腌好的鸡腿煎至见面金黄出锅即可。（小贴士，不要经常掀开饼铛避免水份流失过多，电饼铛相对于烤箱有一清洁，受热均匀等特点）
【总结】：鸡腿在家制作时可以提前腌制，这样的制作方法非常适合上班族，或者是没时间做饭的人，上班之前就把前期准备工作都做好放在冰箱里，下班回来直接煎就可以了！以上就是我的回答，喜欢就关注我吧！更多美食视频等你来看。有什么好的建议请在下方留言。
5. 鸡腿怎么做好吃
怎么把鸡腿做好吃
吃鸡腿的时候方法还是很多的，首先豆鼓酱蒸鸡腿是不错的选择，需要我们准备好鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐。我们把鸡腿洗净之后需要切上一刀，可以方便鸡腿的入味。之后我们把洋葱切成丝、葱姜蒜需要切碎之后备用。我们把洋葱丝、葱姜蒜一起加入到鸡腿中，然后我们再选择加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖以及少许的盐，拌匀之后就可以装入保鲜袋中，然后选择放冰箱中，冷藏腌制之后过夜，选择放入蒸锅中。等到水开之后，中火的时候蒸上20分钟左右就可以吃了。
怎样把鸡腿炸的好吃
鸡腿炸着吃是很好的选择，需要我们准备好鸡腿8个，鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量。在锅中需要加入适量的清水，然后再放入洗净的鸡腿，之后需要我们加入姜片、葱段以及料酒，大火煮到水开之后，需要继续煮15分钟然后关火，这时候鸡腿是处于八成熟。焯水之后的鸡腿需要沥干水分，然后放入到大碗中，加入食盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段进行调味，抓均匀之后静置，腌制2小时就可以了。在腌制的期间，我们需要制作全蛋糊，在碗中需要加入面粉、淀粉、鸡蛋，还需要适量的水，搅拌成全蛋糊就可以了。等上2小时之后我们把腌制好的鸡腿取出，然后放入到全蛋糊中，等到均匀裹上面糊就可以了。之后我们再放入油面包糠的碗中，翻滚均匀。之后准备好炒锅，在其中加入较多的油，开成大火，烧到油配雹6成熟的时候选择放入鸡腿，然后炸到变成金黄色的时候就可以了。
鸡腿怎么腌好吃
吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。
鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。
腌制鸡腿的时候，需要我们给鸡腿加上百里香、欧芹、白兰地，还需要加入胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱进行腌制，能够让鸡腿的味道好非常多。
还可以给鸡腿搭配上白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段、洋葱末、麦芽糖浆，还需要淀粉少量以及鸡蛋，也是可以让鸡腿的味道更好的。
鸡腿肉的营养价值
鸡腿肉的营养价值还是很丰富的，而且因为鸡腿肉的肉蛋白质含量比例是非常高的，同时其中的种类也非常多，而且因为消化率也很高，是很容易就可以被我们人体所吸收和利用的，还拥有增强体力、强壮身体的效果存在。而且鸡肉中是含有对我们人体生长和发育非常重要作用的磷脂类物质存在，也是膳食结构中，脂肪和磷脂非常重要的来源。而且对鸡肉来说，能够对营养拦渗不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都可以有非常好的食疗作用存培衡帆在，而且我们吃鸡腿肉是可以有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等食疗功效存在的，因此在平时选择吃鸡腿肉是不错的选择，对我们健康是很有好处的，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们滋补，特别是解决身体虚弱，营养不良的情况，效果还是非常棒的，所以说推荐大家吃鸡腿肉。
6. 鸡腿怎么做好吃
鸡腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸、卤制，做汤等等，这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿。
砂锅蚝油鸡腿的制作方法
一、【食材清单】
【主料】
鸡琵琶腿：3个，450克左右(疫情期间参考价格：17.8元，坐标武汉，2020年3月)。
小知识：琵琶腿，特指只有下半部分的鸡腿(形状像琵琶)。与此名字相对应的是手枪腿，也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿。
【配料】
姜5至8片。
【调味】
①白砂糖;②蚝油;③生抽;④食盐。
二、【具体过程】
第一步：鸡腿的前处理
①清洗、去除多余脂肪：用剪刀(建议家里配一把处理食材专用剪刀，特别实用)剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪(根据个人喜好，如果不介意，可以省略这步)，再用自来水把鸡腿清洗干净，沥干;
②用牙签或者其他针状物如绣花针、别针等，对着鸡腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的过程中，调味料可以更好地渗透进鸡腿的肌肉内部。扎孔时，要尽量做到覆盖整个鸡腿肉，孔与孔之间间隔适中即可。
第二步：鸡腿的腌制
将清洗干净、扎孔均匀的鸡腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食盐、一勺白砂糖。再用手一边混匀，一边均匀涂抹在鸡腿上，静置腌制10分钟左右。
第三步：砂锅小火烹制蚝油鸡腿
①将5至8片姜，平铺在砂锅的底部;
②把腌制好的鸡腿，逐一并排放进砂锅中，再倒入和腌制时同等体积、数量的调味料(10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖)，唯一不同的是这一次不用放食盐。再加入清水，清水以淹没鸡腿为宜。
③盖上砂锅盖，大火烧至砂锅内的调味汁料沸腾，转小火慢炖20分钟收汁，即可出锅，至此砂锅蚝油鸡腿就制作完毕。备注：小火慢炖的时长以实际收汁情况为准。
注意事项
用牙签对鸡腿进行扎孔时，由于鸡皮韧性很足，牙签往往很难穿透鸡皮。因此建议扎孔的时候，掀开鸡皮，将牙签直接扎进鸡腿的肌肉里，或者是使用铁制针状物进行扎孔，这样更加方便快捷。此外，由于鸡肉较滑，扎孔的时候要注意安全，避免扎到手。
把姜片放在砂锅底部，一方面是为了帮助食物去腥，另一方面是可以隔绝部分来自底部的巨大热量，避免鸡腿被烧焦。
砂锅里面的调味汁沸腾后，一定要转成小火慢炖收汁，这样能够最大限度地让调味汁渗透进入鸡腿内部。如果使用大火的话，汁液很快就蒸发干了，达不到效果，而且也容易造成鸡腿因为过热而导致焦化。
收汁不能收得太干，留有一点调味汁，不仅可以让鸡腿肉更加滑嫩，而且在吃鸡腿的时候，可以当做蘸料使用。
制作相关问题解答
Q:蚝油是什么?蚝油在日常烹饪中有什么作用?
A：蚝油，顾名思义，就是以生蚝(牡蛎)为原材料熬制而成的调味品，主要成分是蚝汁、水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠，可以说是同时兼备了盐和味精的角色。蚝油可以用于肉类的腌制，具有去腥的作用;在炒菜、炖菜或者凉拌菜中使用蚝油，可以为菜肴增鲜提味。
Q：在炖、煲过程中，使用砂锅和铁锅的区别是什么?
A：砂锅的导热性能要比铁锅的导热性能差，因此可以使食材处于不温不火的状态，而且其保温效果要比铁锅要好，因此砂锅更加适合烹饪时间较长的美食制作，比如大部分肉汤的熬制，以及各种肉类的焖制。铁锅由于导热性能强，密封性能好，食物可以处在一个较高的温度下，因此食物焖、炖的时间大大缩减。但是使用铁锅做出来的食物口感、味道没有砂锅的好，而且食材容易因为温度过高而焦化。因此，如果时间充裕，可以选择砂锅，如果赶时间，可以选择铁锅(如高压锅、电饭煲)。
【图1】鸡腿扎孔
7. 鸡腿怎么做简单又好吃
做鸡腿好吃又简单的做法如下：
鸡腿炖薯仔材料：鸡腿500g、薯仔300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、薯仔去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把薯仔放进去在炖二十分钟。
8、盛出来可以吃了。
8. 鸡腿怎样做好吃家常做法
1.辣子鸡腿肉
食材
鸡腿1-2个、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、辣子鸡酱、料酒、盐、鸡精各适量。
做法
(1)先把鸡腿洗干净后切成小块，可以不要骨头，然后葱切段，生姜切片，把鸡腿肉用料酒和生粉腌制备用。
(2)取锅热油油热以后直接把鸡腿肉倒进锅里爆一下，翻炒爆香到七成熟的时候即可起锅沥油待用。
(3)鸡肉起锅以后锅里留些油，然后大火热油后把葱段和生姜、花椒、辣椒直接放进去爆香，出香味以后再把鸡肉倒进去一起翻炒，然后加入适量的辣子鸡酱料，翻炒均匀等到鸡肉全熟以后即可调味起锅。
2.红烧鸡腿
食材
鸡腿、鹌鹑蛋、生姜片、砂糖、料酒、生抽、青红辣椒各适量。
做法
(1)先把鸡腿清洗干净备用，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用，生姜切片，青红椒也切片备用。
(2)然后取锅烧油把鹌鹑蛋放到油锅里炸制两面金黄再捞起，取一个大一点的碗把生抽、料酒、砂糖调成酱汁待用;
(3)接着把鸡腿也直接放到油锅里煎，直到鸡腿煎到两面金黄再把调制好的酱汁倒进去，然后也把生姜片和辣椒一起放进去翻炒均匀，随后加入适量的清水和炸好鹌鹑蛋，开大火烧开再转小火入味。
(4)直到汁水变浓稠时候即可大火收汁加入调味料调味起锅即可。