‘壹’ 怎样炒菜才好吃又香呢窍门
包菜这样炒才下饭，又香又好吃，次次做都光盘
小贴士
1、五花肉会炒出来部分油脂，避免菜品太油腻少放点食用油，如果油放得比较多，炒五花肉之后可以适量倒出来一部分多余的油。
2、包菜一定要大火炒，快速翻炒，才会口感更好。
3、生抽和蚝油都有一定的咸度，所以我没有另外放食用盐，可以根据个人口味适量添加。
‘贰’ 怎样炒菜最好吃
早上好，朋友
怎么炒菜最好吃
首先要掌握好火候是一个重要因素，
火候要根据菜的份量大小、性质而定
份量少时，火候要小，反之要大。
在炒荤菜时，不宜火太大
在炒蔬菜时，火要调到最大，
这样能很快炒熟，并且保持绿色。
在炒菜时，有的菜本身水分较少，
在炒时会炒焦、炒黑，在炒菜过程中，
可加少量的水。
有的绿叶蔬菜，水分比较多，
不但不需加水了，还要将火调至最大，
以最快的速度出锅
在将荤菜与蔬菜一块儿炒时，
一般先要将荤菜入锅炒会儿，
待炒至七、八成熟时，再放入蔬菜。
这样几种食物能同时成熟，
否则一种食物还没熟，
另一种食物已经变黄、变烂了，
就非常不好吃
炒菜时要放油、盐、酱、
醋、味精等调料，
这些调料放置也有顺序，
油在锅烧热后放，
盐一般在最后出锅时放，
盐放和过早容易使菜内水分过早熔出，
影响口味。
炒菜的时候要注意炒均匀，
如果咸一块，淡一块，
味道就不会好吃
为了让炒出来的菜保持碧绿的颜色，
一些蔬菜可先放于开水中烫一下，
挤干水分再炒
这样炒出来的菜味道都是非常好的，
也是非常有食欲的，
谢，谢。