1. 丝瓜好吃的做法大全
丝瓜好吃的做法大全
丝瓜好吃的做法大全，丝瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜食物，也是很多人都喜欢吃的，丝瓜的营养价值也比较丰富，可以搭配其它食物一起食用，以下丝瓜好吃的做法大全。
丝瓜好吃的做法大全1
1、金银蒜蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
2、剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
3、丝瓜面
材料：丝瓜 一根、蟹味菇 50 g、鲜切面 一人份 、盐1小匙
做法：
1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
小贴士
丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~
4、丝瓜炒红椒
材料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油
做法：
1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；
2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；
3、倒入丝瓜同炒；
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
5、丝瓜油面筋
材料：丝瓜、油面筋。
调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。
做法：
1、准备原材料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝。
4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
小窍门：
炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒。
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
6、豉香丝瓜
材料：丝瓜；猪肉；洋葱；老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；
做法：
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
7、丝瓜炒蛋
材料：丝瓜；鸡蛋；油；盐；
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
8、丝瓜烩双菇
材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。
调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。
做法：
1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。
2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。
3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。
4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。
9、丝瓜炒油条
食材：丝瓜250 g，油条100 g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺，少许红甜椒
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。
3、倒入油条、红甜椒，翻炒均匀即可出锅。
10、丝瓜百合炒甘蓝
材料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗净切块备用。
2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5、番茄洗净，切成块备用。
6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。
7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,
8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
丝瓜好吃的做法大全2
洋丝瓜怎么做好吃？
素炒洋丝瓜
1、洋丝瓜去皮，切两半，去籽切丝。
2、大蒜切末。锅里倒入油，将大蒜爆香，倒入洋丝瓜翻炒。
3、放盐翻炒再放生抽翻炒，放辣椒丝翻炒，出锅了。
开洋丝瓜
1、丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）。
2、热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香。
3、放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
洋丝瓜功效与作用是什么？
1、洋丝瓜能延缓衰老
延缓衰老是洋丝瓜的重要功效之一，洋丝瓜这种蔬菜中含有多种微量成分，其中微量元素硒的含量特虽出色，另外它还含有一些维生素E，这些物质都能提高人体组织细胞活性，也能清除身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。
2、洋丝瓜能利尿消肿
洋丝瓜中微量元素钾的含量也比较高，它进入人体以后可以分解人体内的钠，促进钠排出，可以让过高的血压降下来，同时也能提高心脏功能，也能保护肾脏，利水消肿，对人类的小便不利和身体浮肿都有很好的缓解功效。
3、洋丝瓜能提高人类生育能力
洋丝瓜这种食材中的微量元素和维生素，还能调节人类的内分泌，提高人类的生育能力，特别是对男性的性功能减退和精子成活率低以及无精少精等多不良症状的治疗功效最为明显。另外洋丝瓜还能理气和中，也能疏肝止咳，对人类的消化不良和呕吐以及咳嗽痰多等不良症状也有一定的缓解作用。
洋丝瓜种植技术有哪些？
1、佛手瓜对土壤的适应性强，一般无特殊要求，但以土层深厚、排水良好、肥沃的土壤为好。佛手瓜根系发达，吸收能力强，生长量大，要求充足的土壤营养，除施足基肥外，还应该多次追肥。
2、定植前先挖定植坑，长宽深均为1米，每坑施入腐熟的有机肥150~200千克，挖出的地表熟土埋入坑下层，深层土置于上层。定植时将营养钵取下，带土坨栽入定植坑，土坨与地面相平，定植后浇水。
3、佛手瓜为喜温蔬菜，应在晚霜后定植，北方地区露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光温室在2月份定植。定植后立即搭小拱棚覆盖薄膜保温。
4、由于佛手瓜枝叶繁茂，单株占地面积大，利用种瓜繁殖的大苗，一般每株的营养面积为20~50平方米，行株距为6米×（3~4）米。扦插繁殖的小苗，行株距为6米×2米。定植密度还决定于生育期的长短，生育期长定植密度小。
5、定植后至缓苗，适当浇水，一般见干见湿，多中耕松土，提高地温。保护地栽培注意保持温度在白天20~25℃，超过这一温度范围，应加强放风。
6、缓苗后植株生长迅速，进入夏季应勤浇水。佛手瓜喜肥、喜湿。6月份前，植株生长缓慢，浇水量宜小，但应保持土壤湿润；随气温升高，植株生长加速，浇水次数和浇水量均要随之增加。如在植株周围覆盖10~15厘米的杂草，具有保湿降温作用。
7、佛手瓜根系分布较浅，所以要施足基肥，还应多次追肥，每次施肥均要结合浇水。6月上旬第一次追肥，每株施人粪尿10千克、过磷酸钙0、5千克、复合肥料1、5千克，在距植株基部30厘米左右开环状沟施入；7月上旬第二次追加，每株施人粪尿10千克、过磷酸钙1、5千克、草木灰2、5千克、复合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右处开环状沟施入；8月上旬第三次追肥，其量根据植株长势而定。
8、佛手瓜为同株异花作物。发枝能力很强，茎蔓生长旺盛，所以栽培时要留有一定的空间，以免茎蔓拥挤，叶片重叠，影响花粉传播和通风透光。种植佛手瓜需要搭设棚架，一般棚架高约2米，每株需占有10~12平方米的面积。当瓜苗长到30厘米左右时，需在苗旁插竹竿或牵扯绳引导上架。随着苗的生长，还需即时进行茎蔓整理，使其在棚架上均匀分布，充分利用阳光。及时除去从茎蔓基部发出的新芽，以免分散营养。
9、佛手瓜因各地气候条件不同，成熟期差异很大。授粉后子房发育很快，一般15~20天即可食用，留种瓜可延迟收获。采收后的食用瓜可在室内贮藏，但在较寒冷的地区，霜降后室温应保持10℃左右，以免受冻腐烂。
洋丝瓜和普通丝瓜有什么区别？
洋丝瓜和丝瓜的主要区别是：两个属于不同种类或品种的葫芦科植物。洋丝瓜，也叫佛手瓜，是葫芦科，佛手瓜属，佛手瓜种。丝瓜是葫芦科，丝瓜属，丝瓜种。
丝瓜好吃的做法大全3
一、丝瓜的.热量是怎样的
丝瓜是一种非常美容养颜的植物，丝瓜在日常生活中的名称非常的多样，大家非常关注的丝瓜的热量也是非常熟的，它非常适合减肥的人们来食用，你如果可以清炒丝瓜，还可以凉拌丝瓜，都是非常不错的选择。
丝瓜每100克的热量大约是20【大卡】。如果是炒熟了的丝瓜，那么每100克它的热量大约是二十七大卡左右。丝瓜做成了实物不同，丝瓜的热量也是不同，但总地来说，丝瓜的热量是非常少的。它的热量虽然非常的少，但是却提供的营养物质非常的繁多，主要的有蛋白质和钙类。所以，喜欢吃丝瓜的小朋友们应该可适量的吃一些丝瓜，对我们的身体非常的有好处。
二、吃丝瓜的注意事项有哪些
可以和丝瓜共同食用的才是非常多的，比如是鸡肉，猪肉都是可以的。而且多吃丝瓜不仅可以促进我们肠胃的蠕动，而且还有助于我们的排便。在生活当中多吃丝瓜和鸡蛋，还可以清热解毒，都是一些非常不错的选择，但是丝瓜最好不要和菠菜一同食用，如果一同使用，会损伤丝瓜当中的营养物质。
丝瓜一种非常独特的食物，它的口感鲜美而且滑嫩，赢得了许多人们的喜爱，丝瓜在中国的历史上已经流传了很多年了。丝瓜的出现不仅。方便了我们的生活，而且使我们在吃美味佳肴的时候，多了很多种选择，丝瓜最重要的是深受减肥人士的喜爱。所以我们应该适当的吃些丝瓜。
2. 丝瓜最好吃的六种家常做法
丝瓜是我们夏天最常见的蔬菜之一，用它做出来的菜不但味道鲜美，营养价值高，含维生素丰富，丝瓜可以解热解毒，而且还有美容养颜的功效，爱美的你可以常吃丝瓜。那么现在丝瓜怎么做好吃呢？下面我整理了丝瓜做法大全，一起来看看吧。
丝瓜最好吃的六种家常做法第1种：剁椒丝瓜
食材：丝瓜、剁椒、蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香
5、放入丝瓜翻炒熟，放入适量盐翻炒均匀
6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
第2种：油条炒丝瓜
原料：油条，丝瓜，牛肉，油，鸡精，盐，淀粉，料酒，葱，红辣椒。
做法：油条切段，丝瓜切滚刀肉，牛肉切片，葱、辣椒切段。牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。锅内倒油，下牛肉片滑炒盛出备用，剩下的底油下葱、辣椒炒香，下丝瓜翻炒。加盐、鸡精调味，再加入少许热水，煮至丝瓜变软。倒入油条翻炒，油条变软后倒入牛肉，翻炒均匀即可。
第3种：丝瓜炒鸡蛋
材料：
丝瓜、鸡蛋、蒜
做法：
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
第4种：清炒丝瓜
原料：丝瓜两条
调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉
做法：
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
第5种：虾仁炒丝瓜
原料：丝瓜、活虾、葱蒜
做法：
1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中，鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上；
2、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰；
3、隔水蒸5~6分钟即可。
第6种：丝瓜炒木耳
材料：
丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜
做法：
1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。
2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4、可以加少许清水。调入盐和鸡 精。
5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
炒丝瓜的家常做法丝瓜金针菇
原料：丝瓜
辅料：金针菇
调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁
做法：
1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑
2、开水，金针菇过下水立即捞出
3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅
辣烧丝瓜羊肉
原料：丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。
做法：羊肉洗净切片，丝瓜洗净，去皮，从中间割开，去瓤，切粗条。红辣椒洗净切块，辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散。加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入丝瓜条，中火煸炒。加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透。放入红尖椒块、味精炒匀，收浓汤汁。用水淀粉勾芡，出锅即成。
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜(2根)
调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑
2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿
3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里
4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出
5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可
丝瓜鸡蛋饼
原料：丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱。
做法：丝瓜去皮洗净切细丝，葱洗净切末，将葱、丝瓜、面粉混合，加入一个鸡蛋，用筷子搅成面糊。平底锅刷上一层油预热，把丝瓜糊倒入平底锅，煎至两面金黄即可。
香菇炒丝瓜
原料：香菇100克、丝瓜150克
调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油
做法：
1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用
2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片
3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言
丝瓜鲫鱼汤
料：
丝瓜、鲫鱼、葱、姜、蒜
做法：
1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。
2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。
3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。翻面煎另一面。
4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。
5、煮开，然后小火煮30分钟。鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。
6、加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花即可。
灰树花炒丝瓜
原料：丝瓜
辅料：灰树花、枸杞
调料：盐、味精、高汤、水淀粉
做法：
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块
2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟
3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可
丝瓜炒毛豆
材料：
丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜
做法：
1、毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
2、锅热注油倒入姜蒜末爆香。
3、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
4、倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒
5、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
青椒炒丝瓜
原料：丝瓜
辅料：青椒
调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精
做法：
1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝
2、丝瓜去皮洗净，切成细条
3、姜蒜切片，葱切短段
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出
6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
竹笙丝瓜汤
食材：干竹笙50克，丝瓜1条，高汤适量，油少许。
具体步骤：
高汤可以选市售现成的，或者平时把鸡汤骨头汤熬好，分小份放入冰箱冷冻，随用随取很方便。
丝瓜削皮，切成滚刀块状备用。
干竹笙放入清水中浸泡，泡发后切掉末端部分，再切成小段。
高汤放入锅中，小火煮开后，先把竹笙段放入汤锅中，小火煮3-4分钟。
最后放入丝瓜块，煮至丝瓜断生，加少许盐调味即可。
丝瓜蛤蜊
原料：丝瓜1条、蛤蜊300克
调料：葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙
做法：
1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙
2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可
丝瓜炒肉片
原料：丝瓜300克、猪梅花肉150克
调料：干辣椒3个、蒜头1个，生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺
做法：
1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上
2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽
3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用
4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅
姜汁烧丝瓜
原料：丝瓜
调料：盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块
2、锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可
丝瓜肉丸汤
原料：丝瓜、猪肉丸
调料：油、盐、葱花
做法：
1、丝瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块
2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸
3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌
虾干白玉菇烩丝瓜
食材：丝瓜、白玉菇、虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净，丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒
3、淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒
4、加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒
5、加少许的冷水烧至片刻
6、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉
7、在淋入香油翻炒均匀关火
丝瓜肉末蛋花汤
原料：嫩丝瓜1条
辅料：鸡蛋1颗、猪绞肉100克
调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）
做法：
1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）
5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液
6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可
丝瓜油面筋
食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可
豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料：粉丝1把、丝瓜150g
调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法：
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可
丝瓜炒牛肉
食材：丝瓜2条，牛肉200克，生姜2片，淀粉水2勺，料酒1茶匙，蛋清1个，油、盐各适量。
具体步骤：
1、牛肉切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀，让肉片充分吸收蛋清和淀粉水，这样的牛肉片炒的时候不容易老，口感嫩滑。
2、丝瓜削皮，切成滚刀块状。
3、炒锅烧热，加入适量油，把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅，大火快炒至肉片变色后盛出。
4、重新加热锅，利用锅中的牛肉汁，把丝瓜倒入锅中，大火快炒至丝瓜断生，并渗出水分。
5、炒过的牛肉片倒入锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，大火快炒2分钟，最后加少许盐调味即可。
蟹粉丝瓜粥
原料：肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱
做法：
1、肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右，接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花，生姜切细丝；
2、大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥，煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟，放盐调味，想要回味鲜甜，可放少许的糖提味；
3、接着放入蟹肉，再把丝瓜也放入锅内翻滚，最后把生姜丝放入，少许的胡椒粉提味，大火煮滚即可。
丝瓜炒肉
食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。