‘壹’ 想要炸茄子比较好吃，应该怎么炸
油炸茄子好吃，很多人错误地认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。最简单且低成本的方法就用面粉裹一层，放油里炸得酥黄，蘸着甜辣酱吃就好。那么炸茄子盒就是最佳选择。肉汁和茄子的完美搭配，再加上外面裹着香脆的面粉，怎么吃都不腻。
准备两个鸡蛋打散，把茄子放入蛋液里搅拌，沾满蛋液后表层可以再粘一层面粉，面包糠等，锅里下宽油，烧热后转小火慢炸，炸至金黄捞出炸茄子的适合用少许的干淀粉，大家都知道淀粉主要是起到凝固的作用，就像我们平时制作拔丝香蕉一样，外面炸成金黄色的，里面的香蕉一样的不会受到任何的破坏。