‘壹’ 苦瓜炒肉片的家常做法
前言
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。我一直很喜欢吃。苦瓜被称为瓜中君子，和什么炒都感觉好吃。也是我家的家常菜，每次买菜，我老婆都要买几条回来放冰箱。
材料
主料：苦瓜300g、肉片100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量
苦瓜炒肉片
1
苦瓜两条，洗好备用
2
肉切片，用食物油、酱油、生粉腌渍十分钟左右。
3
苦瓜用盐杀一下水分，挤干备用。
4
炒肉片，装起备用。
5
另起油锅，爆香蒜头。
6
倒入苦瓜大火翻炒
7
待断生后放入炒好的肉片和少许剁椒。
8
最后倒适量生抽。翻炒片刻。
9
装盘OK。
小贴士
苦瓜用盐先杀一下水分就没那么苦了，全程不要放水。
‘贰’ 如何制作苦瓜炒肉需要放入哪些材料
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一个、生猪肉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油一勺、植物油适量、玉米淀粉适量、耗油一勺、蒜头适量、豆豉一勺。
做法：
1、将里脊清洗沥干水份，再切成片状，随后添加盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉及其木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟预留。
2、苦瓜清洗后对半割开，挖掉瓤，随后切成片状。
3、苦瓜不涩的方法：将苦瓜放入盆里，添加适量食用盐腌渍十分钟，随后拿手不断捏揉几回，最终用自来水清洗整洁预留。
4、炒菜锅烧开，放入适量油，随后放入葱蒜，炒成香气。
5、随后放入腌渍好的里脊片，将肉丝炒掉色随后捞起来预留。
6、锅中留有亮油，随后放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、随后放让清入耗油、盐、糖，翻炒坦卜前匀称。
8、最终倒进肉丝和尖椒，翻炒一会儿。起锅的时候浇上少量芝麻油就可以。