‘壹’ 牛肚到底要如何烹饪才好吃
牛的一身都是宝，牛肉更是大家喜欢吃的食物。除了牛肉之外，其实牛的其它内脏同样美味。牛胃是大家都知道的器官，它身上有四个胃，其中三个都可以烹饪成佳肴，但是针对不同的牛肚，具体烹饪方法是不同的。下面我们就一起来学学，如何烹饪出口感Q弹，鲜香美味的牛肚吧。
青椒红烧牛肚
牛肚富含蛋白质，脂肪、钙、磷等微量元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精的功效，因此比较适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。如果经常吃牛肚的话，还具有缓解营养不良带来的各种不良后果。
‘贰’ 牛肚怎样做好吃又简单
1，焯水去腥: 准备新鲜的牛肚，洗干净。锅中烧水，牛肚整块冷水下锅，放入葱段，料酒，姜块，大火煮熟即可。
2，爆炒牛肚: 牛肚斜刀切片，锅中烧油爆葱姜蒜，放入豆掰酱，火锅底料炒出红油，紧接着牛肚下锅大火猛炒。
3，焖牛肚: 炒锅中加水，没过食材，加入老抽，少于料酒，两颗冰糖，食用盐，鸡精，改成小火焖煮30分钟。
4，做配菜: 30分钟后把牛肚捞出装盆，锅中可以根据自己的喜好放入蔬菜煮熟捞出装盆，把汤汁浇到菜上。
5， 做红油: 另外起锅烧热，加入多的食用油，油温7成热放花椒，干红椒(习惯吃辣的可以把辣椒剪开多放一点) ，然后把热油淋到牛肚上即可。撒上香菜味道更好。色香味俱全。