Ⅰ 鸭脚怎么卤才好吃
准备材料：鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许
1、准备食材，切好，如下图所示：
Ⅱ 鸭脚怎么做
第一种：卤鸭脚，鸭脚具有散寒解表功效，手脚冰冷的人，多吃鸭脚有好处。做卤鸭脚我们主要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），八角2颗，桂皮，陈皮，香叶各2克，葱，姜，蒜，辣椒，花生油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，料酒。准备好这些材料我们就可以做卤鸭脚了。做法：1.把鸭脚洗干净装盘用料酒腌制20分钟去腥味。2.把配料切好备用。3.锅中烧水把鸭脚放进去焯水，大概10分钟这样可以捞出来沥干水备用。4.锅中放油，把白糖放进去炒出糖色，然后放入鸭脚一起翻炒，把刚刚切好的配料放进去，放生抽，老抽，鸡精，加入清水盖上锅盖焖30分钟。4.等汁水快被吸干了，就可以出锅了，用一个盘子装好，撒上一点葱花，这样一道美味卤鸭脚就做好了。
第二种：香辣鸭脚，做这道美食需要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），红辣椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花生油，盐，豆瓣酱，料酒，豆腐乳。准备好这些材料我们就可以做了。做法：1.把鸭脚洗干净沥干水，放料酒腌制去腥。2.锅中放油，把鸭脚放进去炸，炸至金黄酥脆捞出，用清水泡一下。3.把刚刚准备的配料切好备用。4.锅中起油放配料下去炒，然后把鸭脚也放进去一起翻炒，放清水盖上锅盖焖20分钟。5.等水快吸干了，找来盆子盛出来，这样美味好吃的香辣鸭脚就做好了。
第三种：凉拌鸭脚，鸭脚富含丰富的胶原蛋白，也可以说是减肥的绝佳食品。做这道美食我们需要准备这些材料：鸭脚半斤（根据家庭成员而定），葱，姜，蒜，卤料一包，耗油，生抽，盐，鸡精，香醋，香油，料酒。做法：1.把鸭脚清洗干净，用料酒腌制，锅中放水把鸭脚放进去煮。2.把葱姜蒜切好备用。3.锅中放水把姜，生抽，料酒，盐，鸡精，卤料包煮开，然后放入鸭脚一起煮。4.加入清水，盖上锅盖焖30分钟，等水分干了，捞出来，用盆装好。5.用一个小碗放入适量的香油，香醋，生抽，盐，鸡精，一起搅拌均匀，淋在鸭脚上面。这样一道凉拌鸭脚就做好了。
Ⅲ 卤鸭脚怎么做，越煮越香，非常入味，吃完美滋滋呢
卤鸭脚怎么做，越煮越香，非常入味，吃完美滋滋呢？
鸭脚这作法，我们家每星期做3次，香Q弹可口又进味，比卖的更好吃。夏天一到，亲人喜欢喝点小啤酒，喝酒需有下酒小菜，下酒小菜的挑选却许多，卤味熟食都是多得很的，每次我都选择自己做。
潮汕卤味是潮州菜极具意味着的风味之一，它精粹是多种多样天然香辛料按比例分配搭配酱卤而成卤汁。而卤汁每一个人调出来的都是不一样的。卤汁需做得美味，开卤的时候一定要加一块肥肉，也有当中必用到的材料在潮汕地域也是常见的，其实就是南姜，这种卤汁香的很，尽管添加了肥肉。
鸭脚Q弹可口又进味，下酒菜的绝佳食材，我们家每一次卤上2斤都吃不够。卤菜要想做的好，开卤才是关键，多多这几种食物，越煮越香。接下来就由小编来给大家分享这道潮汕卤味--卤鸭脚的做法吧！
潮汕卤味--卤鸭脚制作过程：鸭脚1000g生抽酱油1碗老抽王少量耗油1饭勺香油1饭勺盐鸡精粉1勺八角2个桂丁7克丁香花2克砂仁2个老冰糖12颗麻椒5克生甘草8克良姜3克辣椒干3个黄金百香果1个柠檬干1片茴香1克红蔻10颗白豆蔻10颗南姜1块状肥肉1块冷水3000mL
第四步
锅里引入3000mL的冷水，除开鸭脚和老冰糖，其他的原材料所有放进锅里，直接把卤菜煮15min，煮出香味，肥肉才是关键的第二食物
第五步
锅里添加少量油，把老冰糖放入锅中，中小火渐渐地把老冰糖炒溶化把老冰糖炒出如下图，这一步就是为了鸭脚着色更好看把鸭脚倒进糖桨中，倒的时候要注意，防止溅油，倒进后煸炒一下让每一只鸭脚都可以裹上糖色
第六步
把煮好的卤汤倒回鸭中，加上一小勺鸡精粉加一小勺盐，用中小火煮到35分钟，那样可以让鸭脚更为进味卤好的鸭脚起锅就可以开吃了小提示：卤鸭脚一定要等在卤汁开落再放入鸭脚这个步骤是让骨和肉摆脱，这样做出来的鸭脚肉也不粘啦