Ⅰ 炖鸡腿汤怎么炖好吃
原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料：红枣6个、枸杞子适量。调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量。做法：1、鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉、2、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开 葱、生姜分别切成片 红枣、枸杞子分别洗净 锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫 放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小时，加盐调味即可 1、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。 2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 3、枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用。 4、红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且具有极佳的补血养气效果，尤其适合贫血或产后血虚者食用。另外，红枣还含有大量抗过敏物质，能有治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍。
主料2人份
鸡腿3个
香菇8朵
辅料
红枣6个
枸杞1小把
葱8克
姜5克
食盐适量
料酒5克
步骤1
鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉
步骤2
鲜香菇洗净，去蒂，对半切开
步骤3
葱、生姜分别切成片
步骤4
红枣、枸杞子分别洗净
步骤5
锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫
步骤6
放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸
步骤7
改用文火煮1小时，加盐调味即可
鸡腿汤怎么炖成品图
Ⅱ 鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿
炖鸡腿要想好吃啊，先把鸡腿剁了，放到锅里煎炒，一会儿等到两面发黄，再稍微加点盐，放到锅里用水没过鸡肉，等住一段时间，感觉肉能从骨头上提下来就好吃了。
Ⅲ 怎样炖鸡腿好吃
首先把鸡肉切块，然后放入锅中煎，接着加入清水和配料焖煮即可。
用料：2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。
具体做法：
1、准备食材
注意事项
1、煎鸡腿的时候，只需要煎鸡皮那一面，不需要翻面。
2、最后出锅可以加一点黑芝麻油，吃起来会更香。
Ⅳ 怎样‘炖鸡腿好吃
炖鸡腿
做法一
主料：500g鸡腿。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。
菜品特色
炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩薯仔、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢[1]。
用餐人数：3-4人
做法一
制作步骤
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
Ⅳ 炖鸡腿怎么好吃
炖鸡腿先把鸡腿煎一下加水和香料煮二十分钟，放入泡好的宽粉和调味料再一起炖二十分钟，这样做的鸡腿炖宽粉很好吃。
Ⅵ 如何炖鸡腿简单又好吃
炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。
Ⅶ 炖鸡腿怎么炖好吃
食材：
鸡腿3个，葱，姜，花椒，八角，糖，盐，食用油，料酒。
步骤
1.鸡腿清洗干净，切成小块。鸡腿冷水下锅，加葱，姜，料酒，焯煮出血沫，捞出冲洗干净，备用。
2.锅中倒入适量的清水，加入白糖，大火将糖熬化，然后转成小火将糖浆熬成枣红色，加入适量的开水做成糖色，备用。
3.另起锅加入适量的清水大火将水烧开，然后将准备好的鸡块反复在开水中快速烫3次，再放入锅中炖煮。
4.在锅中加入炒好的糖色，葱，姜，花椒，八角，大火将汤汁烧开，转小火炖煮20分钟，然后加盐，关火焖制30分钟，再次将汤汁烧开，并关火焖制。如此反复2-3次至鸡腿软烂汤汁浓稠后，加鸡精，翻拌均匀后，出锅装盘。
小贴士
1.开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂： 在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。
2.不要一直加热炖煮： 一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，这样既可以让鸡腿软烂又能防止鸡腿因加热过度，脱水变干。
Ⅷ 怎么做炖鸡腿最好吃窍门
鸡腿就要这样做才好吃，一次炖一大锅，浓香味美，做法超简单
鸡腿怎么做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一个非常非常美味的油豆腐鸡腿煲，油豆腐吸收了满满的鸡汤，味道非常的好，而且也非常的营养。这个油豆腐鸡腿煲非常的简单，做出来之后嫩滑爽口，营养丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道好吃的油豆腐鸡腿煲是怎么做的吧。
【油豆腐鸡腿煲】
【制作食材】鸡腿，油豆腐，香菇，粉丝，生菜，料酒，食用油，生姜，食用盐，蚝油，胡椒粉
【制作步骤】
1、准备两根个头中等大小的鸡腿，然后再准备小半碗的油豆腐，准备五六个香菇，一小把粉丝，两三片生菜叶子，一小块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐，料酒等主要的调味料都准备齐全了之后，就开始做这个嫩滑爽口，营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。
2、咱们开始制作这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下，先将油豆腐放到一个盆中，然后加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分，然后装入一个盘中，再放到一旁备用。
3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之后，把香菇的根部去掉，然后切成小块，切完之后咱们先把它放到一个碗中待用，再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝，加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后，咱们先把它放到一旁，然后再处理一下其它的食材。
4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗，然后再剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是要注意一点，不要剁得太大，这样不太容易入味，剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中，然后放到一旁备用。
5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用，生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后，咱们就开始烹饪吧。
6、咱们先起锅烧水，将鸡块凉水入锅中焯水至断生，焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块，过一遍凉水。准备一口砂锅，向砂锅中倒入食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡块，再加入适量的食用盐，搅拌均匀下入香菇翻炒，倒入适量的清水，盖上盖子煲4分钟。
7、4分钟的时间到了之后，咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶，盖上盖再煲上三分钟，三分钟之后，加入一些蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲，喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、鸡腿一定要浸泡，而且在焯水的时候要冷水下入锅中，水开后再焯水两分钟，而且还要加入适量的料酒给鸡腿去去腥，只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。
2、鸡腿块不要切得太大，太大的话不容易入味，也不容易去腥。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持