1. 羊腿家常怎么做好吃
红烧乱炖羊肉
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟
主料
羊腿肉 500g
白洋葱 1颗
蒜粒 4瓣
芹菜 1颗
胡萝卜 2颗
孢子甘蓝 10个
辅料
料酒 2大勺
老抽 2大勺
生抽 1大勺
干迷迭香 1小勺
辣椒粉 1小勺
姜黄粉（可省略） 1小勺
无盐鸡汤 1杯
冰糖 1大勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
1. 准备食材。
2. 羊肉切块。
3. 铸铁锅里加1大勺油，热锅下羊肉，煎至表面金黄，大约需要8-10分钟。
4. 煎好的羊肉取出，锅里加入切瓣的洋葱，加盐和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明状态，加入切碎的蒜粒炒出香味。
5. 将各种蔬菜切丁。
6. 加入准备好的蔬菜们，翻炒两三分钟
7. 加入羊肉，料酒，老抽，生抽，干迷迭香，辣椒粉，姜黄粉，冰糖以及鸡汤，加适量的盐和黑胡椒粉调味
8. 大火烧开后，转小火炖1个半小时，或者入烤箱中，加盖，300F烤1个半小时。
2. 羊腿怎么做好吃 家常
一、烤羊腿
在制作羊腿的时候，很多人的第一选择都是烤羊腿，在饭店里面购买到的烤羊腿价格比较昂贵，并且有比较多的油脂和其他的添加成分，对健康不利，所以大家也可以在自己的家里面制作烤羊腿。把羊腿腌制一段时间之后加入油，然后在烤箱里面烤制足够长的时间，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
二、卤羊腿
大家如果不想吃烤的食物，也可以制作家常版的卤羊腿，用合适的调料把羊腿卤的酥酥烂烂，非常入味，是一道很适合下酒的下酒菜，也可以作为日常的一道拿手菜。建议大家在卤羊腿的时候一定要控制好火候以及时间，这样羊腿的肉质会更加鲜美。
羊腿的做法有很多，接下来大家再一起来了解一下羊腿都有什么样的营养价值。
一、补充蛋白质
众所周知，肉类里面，羊肉的蛋白质含量是比较丰富的，它要比猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质更加充足一些，并且它的优质蛋白质的比例会更高，所以大家如果想要增强体质，提升身体的免疫能力，就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比较低，也更适合中老年人食用。
二、温补脾胃
很多人都有慢性的肠胃疾病，消化能力比较差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是实际上消化能力差的人可以适当的吃一些羊腿。羊腿的消化比较容易，并且它有温补脾胃的作用，经常吃羊腿可以改善肠胃功能，提升消化能力。
3. 如何做羊腿好吃又简单
原料：
小羊排3片、白蘑菇10个、西兰花一小颗、迷迭香1枝、蒜头2瓣、黑椒汁、红酒、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒碎各适量。
做法：
1、蘑菇洗净切厚片，西兰花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西兰花用开水焯一下捞出浸冰水；
3、羊排切片，撒盐、黑胡椒碎、迷迭香和橄榄油略微腌制几分钟；
4、煎锅烧热后下羊排两面各煎一分半钟盛出；
5、原锅下蘑菇片、蒜片煸炒至软，撒盐和胡椒粉调味，放一小块黄油提香；
6、放入焯过水的西兰花一起煸炒几下盛出装盘；
7、另起锅放入一小块黄油，少许蒜末、迷迭香末，煸香后下适量红酒、黑椒汁煮成酱汁淋在羊排上即可。
4. 羊腿怎么做好吃
滋补羊腿汤的做法
用料
羊腿 1000克
白萝卜 400克
山药 300克
香葱 50克
花椒 2克
香叶 2克
八角 1克
丁香 1克
桂皮 1克
陈皮 2克
肉蔻 2克
草果 2克
枸杞 2克
鸡精 2克
料酒 15毫升
做法步骤
1、羊腿剁成小块清洗备用
2、羊腿入锅焯水，去掉多余的血水
3、把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉，
4、洋葱切小块
5、把香料放入布袋当中系好袋子
6、另起锅放入清水或者高汤，放入料包，葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上
7、期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖
8、放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐
9、炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱
10、拌上米饭吃
11、非常香！！
小贴士
羊腿的营养价值
1.羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；
2.羊腿肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
注意事项
1.羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；
2.羊腿忌与梅干菜同食；
3.吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心；
4.羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食；
5.吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。
5. 羊腿上的肉怎么做好吃
羊腿上的肉最好是腌制好之后烤着吃。
因为这样的肉这一块相对来说纤维比较高，吃起来比较有嚼劲儿，那么烤着吃味道是非常不错的，并且烤着吃营养以及这种口感都会非常好。
6. 在家羊腿怎么做好吃
羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。
把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。