❶ 炒滑鸡做法
香菇滑鸡粥 用料: 1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。 2、香菇一两。 3、珍珠米二两。 4、胡萝卜一个(约二两)。 5、玉米粒一两。 6、盐适量。 做法: 1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。 2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟。 3、下鸡肉、香菇、胡萝卜丁和玉米，用中火烧沸后改小火都二十分钟。 4、下鸡肉，烧沸后煮约三分钟。 5、放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。 香菇鸡肉粥的做法一 粥谱资料: 鸡胸肉40g，虾仁20g，葱花少量，米1/4杯，盐1/2小匙。 粥的作法: 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用，鸡胸肉切片，用沸水川烫过; 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂; 3.最终撒上葱花，加盐调味即可。 香菇鸡肉粥的做法二 粥谱用料: 鸡胸肉或鸡腿肉二两，香菇一两，珍珠米二两，胡萝卜一个(约二两)，玉米粒一两，盐适量。 粥的做法: 1.鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁; 2.砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟; 3.下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。 香菇鸡肉粥的做法三 粥谱资料: 鸡肉半斤，香菇数朵，生菜一小颗，胡萝卜丝、姜丝各少量。 粥的做法: 1.鸡肉切块洗洁净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、盐腌20分钟; 2.香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用; 3.洗米煲粥，待粥七老练之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝持续煲(其间搅拌); 4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等，调入少量糖、一点盐即可。[吃地带] 香菇鸡肉粥的做法四 粥谱资料: 鸡胸肉一块，香菇二个，东北大米，酱油，玉米油。 粥的做法: 1.香菇用水泡软后切碎，鸡胸肉切碎; 2.放少量酱油，玉米油进鸡肉中调味; 3.把切碎的香菇加水米熬成粥; 4.加入已调味的鸡肉末再煮沸即可。 香菇鸡肉粥的做法五 粥谱资料: 口蘑、香菇各50克，鸡肉馅50克，粳米100克，葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量 粥的做法: 1.粳米洗净，泡透后放入锅中，加适量高汤和冷水煮沸，转小火煮成粥; 2.口蘑洗净切片，香菇泡发回软、洗净去蒂、切片，鸡肉馅加料酒、酱油，用油炒熟; 3.粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤，煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，撒葱末即可。
❷ 滑鸡的做法及材料
香菇蒸滑鸡
小贴士
生粉是让这道菜的鸡肉嫩滑的必备，不可缺少啊！
❸ 滑鸡肉的做法
蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎
2.
瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。
3.
锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸
4.
再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
❹ 滑鸡的做法 最正宗的做法
滑鸡的做法
一、香菇滑鸡的做法
用料
鸡腿 两个
干香菇 15朵
生抽 三大勺
料酒 一勺
淀粉 一大勺
葱姜蒜 少许
油 三大勺
盐 两小勺约两克
糖 一小勺
香菇滑鸡的做法
鸡腿去骨，干香菇热水泡久一点，一个小时以上，不然香菇会硬。
鸡腿躲大丁！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时
准备好葱姜蒜末
油稍稍多一点，一定要油稍稍冒烟热一点在下鸡丁！鸡丁一变色就捞出！
用锅底油炒葱姜蒜末
泡好的香菇下锅炒一分钟左右，加盐。
然后下鸡丁，下两勺生抽，一勺白糖，翻炒出锅。
好了，就剩吃了
小贴士
鲜香滑嫩！咸鲜口儿，特别滑嫩！
二、清蒸滑鸡的做法
食材
土鸡 半只
胡椒粉 2克
蒜末 5克
葱 5克
蚝油 10毫升
生抽 10毫升
料酒 10毫升
糖 10克
盐 1克
小米椒 2只
步骤/方法
土鸡洗净后剁成小块
鸡块加入葱、姜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、蒜末和胡椒粉
搅拌均匀后腌制30分钟
盛入盘中
入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火
放上葱花，小米椒，浇上起锅烧热的油就ok啦
❺ 滑鸡煲怎么做好吃
食材明细
干红葱头
150克
大青椒
1个
土鸡
半只
大红椒
1个
料酒
1匙
柱侯酱
2匙
豆豉
1匙
蚝油
1匙
胡椒粉
小半匙
玉米淀粉
2匙
盐
1/4匙
大蒜
半颗
水
2匙
白糖
半匙
姜
1块
咸鲜
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【深圳】滑鸡煲的做法步骤
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：1 1将半只鸡洗净剁成小块。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：2 2依次加入4分之一的盐，料酒、玉米淀粉拌匀。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：3 3将所有调味料放入碗里，并加入约两大勺的水拌开备用。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：4 4上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：5 5炒好的鸡块盛盘。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：6 6再起锅入适量油，爆香干豆豉。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：7 7再倒入所有调味料，煮至起泡。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：8 8加入炒好的鸡块拌炒均匀裹住酱料关火。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：9 9将红干葱头去皮切开、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青红大椒也切成块。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：10 10砂锅里加入一勺油，煸香姜片、大蒜、干葱头和青红椒。
11倒入炒好的鸡块，朝锅边淋上适量的黄酒或料酒，盖紧焖烧至两三分钟离火。
【深圳】滑鸡煲的做法步骤：12 12成品。
❻ 香滑鸡肉怎么做好吃
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。