Ⅰ 怎样煎鸡蛋好吃
煎荷包蛋好吃！
以下，介绍煎荷包蛋的窍门：（摘抄于“智慧生活”书中）
将洁净的炒锅放在中火上烧热，放少量油，敲入1个鸡蛋，等底层结皮，用铲刀将蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时蛋黄基本是生的），放入另一只已经准备好的调味汤汁锅中，将荷包蛋全部煎好。将汤锅端到旺火上，加适量葱花、料酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约5分钟后，硬则为熟。
要注意：
1、
荷包蛋煎1个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不能放入无汤汁的盛器中，以免压破。
2、
如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底。汤锅中的汤汁量要适中。
3、
煎蛋时，要根据动作快慢，灵活掌握火候，必要时可暂离火操作。
Ⅱ 怎样煎的鸡蛋好吃
1：准备好新鲜的鸡蛋、平底不粘锅、油、盐备用,2：开火，锅国内放入适量的油，三成热时打入鸡蛋,3：等30秒钟，鸡蛋成型后，转为小火，慢慢的煎出金黄色。4：加入少量的盐，并将鸡蛋分开，用铲子翻一下，煎另一面,5：在另一面也加上适量的盐，目的是达到口味的均衡。继续小火煎1分钟。6：两面金黄，此时就可以关火、出锅，享用美食了.注意事项：煎蛋时要用小火，切不可着急赶时间将鸡蛋煎糊了。加盐要均匀并且少量，主要突出鸡蛋的香味。防止过咸。神地旗舰店请采纳~~
Ⅲ 鸡蛋怎么煎才能又黄又嫩
你好，
炒鸡蛋 最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：
通常咱们用两鸡蛋配上微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配可使菜肴营养均衡得到保障。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门：
打鸡蛋得时候要注意方法，“要狠狠的打”。打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，整体受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门：
在炒西红柿得时候可以加点糖。这样可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正的新鲜汁水！
西红柿怎样做营养会流失？
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
Ⅳ 怎样做煎鸡蛋好吃
食材与明细
鸡蛋适量肉末适量十三香适量葱花适量盐适量难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺煎
做法步骤
1.
葱切沫，放碗里备用。
2.
肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。
3.
在碗里打2个鸡蛋。（我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈）。
4.
在洒里点盐和十三香。
5.
然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6.
马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7.
油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。
8.
用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了（我只顾着照相了，没翻好面，呵呵）。
9.
等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。
温馨小提示
1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。
3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。
4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻，我就是只顾着拍照，有一点没有翻好。
Ⅳ 煎鸡蛋如何才可以把黄煎得恰到好处
煎鸡蛋最好不用平底锅，平底锅煎出的鸡蛋黄看得见，煎老了黄有点硬，煎嫩了黄有点稀。把锅烧热先放入油可多放点这样煎出的鸡蛋泡，油烧到5—6成热这样鸡蛋放下去不会粘锅底，放入鸡蛋过几秒中把锅轻抖一下看差不多时翻转过来用锅产压几下再过几秒中就行了。这样煎出的鸡蛋不老也不嫩。
Ⅵ 怎么才能煎好流黄的鸡蛋啊
煎流黄蛋的方法：
1、打蛋入锅时，把蛋黄留在壳里，先将蛋清倒进锅里，再把蛋黄小心的放上去。也可以用洋葱圈定型，更香更好看，不能煎时间长了，不然蛋黄就凝固了。
2、用尖底锅倒上油，打入鸡蛋。小火待鸡蛋下面凝固成型，轻轻翻一下。待两面蛋清都凝固，中间颤动蛋黄未紧时盛出，这样蛋黄仍是流质。
3、可在电饼铛来涂上油，将鸡蛋打入，盖上盖。打开看下边已经凝固，上边有一点焦皮，盛出蛋黄也是一戳就流的。
另外注意，流黄蛋是半生蛋，不易消化，细菌也不能完全杀灭，吃多对身体不好。
Ⅶ 怎样能煎出好吃的鸡蛋
如何煎出好吃的鸡蛋？
煎蛋，作为一种快速方便的简餐，常常做早餐食用，烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大家喜欢的食品。究竟怎么做才好吃呢？跟我学学吧！
工具/原料
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鸡蛋 (300g)油 10ml盐 3g
方法/步骤
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准备好新鲜的鸡蛋、平底不粘锅、油、盐备用。
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开火，锅国内放入适量的油，三成热时打入鸡蛋。
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等30秒钟，鸡蛋成型后，转为小火，慢慢的煎出金黄色。
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加入少量的盐，并将鸡蛋分开，用铲子翻一下，煎另一面。
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在另一面也加上适量的盐，目的是达到口味的均衡。继续小火煎1分钟。
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两面金黄，此时就可以关火、出锅，享用美食了。
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注意事项
煎蛋时要用小火，切不可着急赶时间将鸡蛋煎糊了。
加盐要均匀并且少量，主要突出鸡蛋的香味。防止过咸。
Ⅷ 鸡蛋怎么煎最好吃
那看你喜欢怎么吃？比方说我要是做煎鸡蛋的话，嗯，就会在锅里放上那么一点点油，然后把鸡蛋打进去，等一边凝固以后再给他翻一个身，把另一面也煎的焦黄成熟了，以后把鸡蛋盛出来，然后在锅中放上一点油，然后再放上点葱花，放上点蒜瓣，放上瘾点，豆瓣酱爆香，然后再把鸡蛋放进去，给它均匀的裹上酱汁，我比较喜欢吃这样的酱香荷包蛋
Ⅸ 怎样煎鸡蛋才好吃
用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。 做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。 不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分 材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法： 1。鸡蛋打入碗内搅开 2。韭菜洗净后要切得细细的 3。锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。 4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。 5。煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。 如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。 注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
Ⅹ 怎么煎鸡蛋；才能把鸡蛋煎的黄嫩嫩的
想把鸡蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的“不粘锅”，至于是不是平底锅倒没太大关系（我用的是不粘平底锅）。我男朋友就很喜欢吃煎蛋，我这经验也是被他锻炼出来的。
先大火，倒少许油，锅热，打入鸡蛋，蛋清变白，改小火，可以滑动就翻面（可以用一些工具帮忙它滑动，或塑一下型，我用的是筷子）。再改大火，还是蛋清变白改小火。两面都洒点盐，一点就可以，两面都有点黄就可以出锅了。这样的煎蛋可是外酥里嫩啊，蛋黄没有完全熟透，口感很好的。另外，蛋黄的熟透程度就看用小火煎的时间长短了，你想完全是太阳蛋的话就只要煎一会就可以出锅了。而表面的金黄色程度就靠大火的火力时间了。（本来想发一下图片的，发现我不是什么二级以上的用户，发不了。真是的，回答前还特意煎了个蛋，拍了图片，想着可以图文并茂呢。哎，白费劲了。）