① 豆豉烧鸡腿的做法，豆豉烧鸡腿怎么做好吃，豆豉
主料
鸡腿
4个
辅料
豆豉
适量
青椒
4个
步骤
1.准备好小鸡腿，过水煮，清洗干净。
2.切好辣椒，鸡腿，准备好蒜和豆豉。
3.放油，倒入鸡腿，炒干水分，倒入辣椒，快要出锅时倒入蒜和豆豉，翻炒，闻到蒜香和豆豉香时，放入盐等调料。
小贴士
鸡腿炒之前，用水煮过，一是去除杂质，二是煮熟好炒。
② 豆豉酱蒸鸡腿的做法 豆豉酱蒸鸡腿怎么做好吃
怎样蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可
③ 豆豉蒜蓉蒸鸡腿怎么做
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅洗净在两面划上三刀。
3.鸡翅加入葱姜，料酒，糖，生抽，蚝油，盐腌制2-3个小时。
4.蒜切碎，豆豉切碎，红辣椒切碎。
5.香菇焯烫一下。
6.焯烫过的香菇且薄片。
7.腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄出油备用。
8.炒锅倒少许油烧热放入蒜蓉，豆豉，辣椒炒香关火。
9.香菇放入盘底，上面摆放好煎过的鸡翅，在把蒜蓉豆豉均匀的洒在上面。
10.盘子放入蒸锅大火蒸制20分钟即可。
小贴士
鸡翅两面划上几刀，可以腌制的更加入味。
④ 豆豉酱蒸鸡腿的做法，豆豉酱蒸鸡腿怎么做好吃
豆豉酱蒸鸡腿的做法
1.准备材料
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味（或者用牙签戳小孔）
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐
5.拌匀
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）
7.放入蒸锅中
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
⑤ 豆豉酱烧鸡腿怎么做
用料
老干妈豆豉 适量
黄豆酱 适量
鸡翅根 一斤
薯仔 适量
白糖 两汤匙
鲜葱，大蒜 适量
花椒，大料，孜然 适量
豆豉酱烧鸡腿的做法
翅根抄水，薯仔切滚刀块，备好蒜末，葱段
起油锅，烧热后，下葱蒜煸香，下花椒，八角，孜然炒出香味
下薯仔翻炒片刻，加入老干妈豆豉和豆瓣酱，依据个人口味调整用量
加入翅根翻炒
加水，没过菜，大火炖煮，收汁，依据口味调入盐，白糖（豆豉和豆瓣酱都有咸味，我没有再加盐）
⑥ 香菇豆豉蒸鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蒜叶 2根
鸡腿 3个
鲜香菇 5朵
豆豉 20颗
生姜 5片
蒜瓣 5颗
香菇豆豉蒸鸡腿的做法
鸡腿斩段，冲洗干净血水，加半勺白糖、半勺盐、一勺料酒、一勺花生油拌匀，放冰箱腌制一晚
豆豉剁碎，蒜瓣捣成蒜蓉，与鸡腿块拌匀，加入适量盐，少许糖提现，生姜切片铺在鸡块上
香菇切块，铺在鸡腿上，入蒸锅蒸约15分钟，关火后焖一会儿
撒上蒜叶，出锅开吃
⑦ 蒜蓉豆豉炒鸡腿怎么做
用料 ：鸡腿 2只 ，尖辣椒 5个 ，李锦记蒜蓉豆豉酱 ，蒜 ，洋葱 ，葱 ，料酒 ，淀粉 ，姜 。
蒜蓉豆豉炒鸡腿的做法
1、鸡腿斩块，加入一勺料酒、适量淀粉、姜片腌上。辣椒、洋葱切块，蒜拍扁。
2、锅下油烧至5、6分热，下蒜和洋葱爆香，下腌好的鸡腿，大火炒至变色以后加入适量水，转中火，盖上盖子焖5分钟。
3、等锅里的水收得差不多了开盖，转大火。下一大勺蒜蓉豆豉酱与鸡腿炒匀，然后加入辣椒，和鸡腿一起翻炒。加入少量水，大火收汁，出锅前下葱段炒匀即可。
⑧ 蒜蓉豆豉蒸鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡腿 六个
李锦记蒜蓉豆豉酱 三大勺
李锦记生抽 一大勺
李锦记老抽 一大勺
料酒 一大勺
糖 两勺
淀粉 五大勺
蒜 一头，剥皮剁碎碎
油 适量
南瓜一块 切成片
香菇 泡发好切块，也可整个放
鸡精 一小勺
蒜蓉豆豉蒸鸡腿肉的做法
把鸡腿洗净后开始剔骨，鸡皮不要。我喜欢用锯齿刀剔鸡腿的骨头，菜刀太大不好操作。总之顺手为上，剔出骨头的鸡腿肉再切成麻将牌大小的块，太大不好熟，块太小一受热收缩就不好看了
我用的是这种蒜蓉豆豉酱，味道不错，就是不要放太多，会比较咸。
切成块的鸡腿肉放腌料腌制，生抽，老抽，料酒，糖，鸡精，干淀粉。抓匀后盖保鲜膜放冰箱里冷藏最少两小时（放过夜也可以）
把蒜切碎后放入蒜蓉豆豉酱，油少许，拌好备用。
南瓜去皮去籽切成厚片，铺在盘子里，再撒上泡发好的香菇，我用的是小的金钱菇，比较好熟。备用。
把蒜蓉碎碎和豆豉酱的混合物倒锅里炒香，不用加油，因为拌的时候已经放油了。把腌制好的鸡腿肉拿出来，不要一股脑儿全倒进盘子里，用手一个一个拿出来放盘子里，这样鸡块之间会有缝隙，便于鸡块成熟。
鸡腿肉放好后把炒香的蒜蓉豆豉酱倒上，放均匀。蒸锅加水烧开，把盘子放进锅里，大火蒸半小时左右。锅中水一次放够，中间就不需要再加水了，也防止干锅。中间可以用筷子搅拌一下，以防底下的鸡块受热不均。
时间到关火。撒上葱花即可！
⑨ 豆豉酱蒸鸡腿的做法
豆豉酱蒸鸡腿
健脾开胃
鸡腿；洋葱；葱；姜；蒜；
生抽；老抽；蚝油；料酒；白胡椒粉；花椒粉；豆豉酱；糖；盐；
豆豉酱蒸鸡腿，零油烟的肉荤哦，还有比蒸的方式更健康的吗？而且肉也很嫩，记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。
做法和步骤
1
准备材料。
2
鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）；洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
3
洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐；拌匀；装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。
4
放入蒸锅中；水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
5
小贴士：酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加；调味料根据自己口味添加；用高压锅更快捷，10分钟左右即可。
6
头天晚上就把鸡腿腌上，也就几分钟的事，第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。即避免了油烟侵害，也不用忍受夏天在锅灶边的大汗淋漓。话说像我这样的又要上班又要赶回家做饭的职场妈妈其实也很辛苦，所以平时一定要想办法让自己轻松点哈。
饮食特点
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
饮食禁忌
无
⑩ 嫩滑爽口豆豉烧鸡腿怎么做好吃又简单，做
材料
去骨鸡腿肉2只豆豉1大匙洋葱1/2颗青蒜1只辣椒1只＜腌肉酱料＞：米酒1大匙盐巴少许白胡椒粉少许太白粉少许＜调味料＞：酱油2茶匙素蠔油1大匙米酒1大匙糖1大匙烹大师少许香油少许清水100～150c.c
做法
5起锅前收干酱汁，加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。
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