❶ 经典的鲁菜油焖大虾，怎样做才能有浅红油亮的色泽
一提到油焖大虾的时候，大家都不陌生吧！都会想到去外面吃吧，想想香香的漂亮的大虾，口水都要流出来了，大虾不仅好吃，营养还非常高，大虾本来不很贵，那要在外面吃上一份，非常贵不说，量还非常少，吃得一点也不过瘾。
❷ 怎样使卤虾红润色泽飘亮
1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
小诀窍
料理小网络1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。
2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。