㈠ 成品鱼丸吃法大全
津白炒鱼丸
白菜总是先把菜叶吃了，剩下白菜帮，用点余料炒炒也别有一番滋味！
原料：鱼丸、白菜帮、青红椒、葱花、姜丝、生抽、盐、糖。
做法步骤：
第1步、材料洗净
第2步、改刀切丝，姜葱花切末
第3步、锅中放少许油
第4步、加白菜丝加盐水煸出水分盛出
第5步、起油锅爆葱姜
第6步、下鱼丸炒一会
第7步、下青红椒炒匀
第8步、加白菜丝，加生抽，糖炒匀
第9步、摆盘
来自 美食天下 阳春白雪三月三 的作品。
㈡ 鱼圆怎么做好吃
1.将鲢鱼切去鱼头和鱼尾，然后去刺刮鱼肉，打成鱼茸放入碗中；2.分三次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，然后打入一个蛋清，加入食盐、食用油后搅拌均匀，再多次的加入适量的水淀粉，充分搅拌后冷藏半小时；3.起锅烧水，水开后，将鱼茸挤出丸子状煮，煮至定型后调中火，待鱼丸漂浮在上面即可捞出。
㈢ 怎样做鱼丸好吃又简单
做鱼丸用草鱼好。
正宗手工鱼丸的制作诀窍在于鱼肉的选择，以及全程小火煮，水微微沸腾即可，煮好鱼丸后，要放入冷水中浸泡，具体步骤如下：
食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。
1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。
㈣ 超市买的鱼丸怎么煮才好吃
其实鱼丸还是麻辣烫那样做好吃
因为本身主要是面粉做成
如果配合非常浓重的味道就能比较好吃
味道淡了
就显出鱼丸是半成品没鲜味了
㈤ 鱼圆汤做法怎么做好吃
㈥ 怎样做鱼丸才好吃
选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。
二、辅料配方
按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。
三、操作要点
1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
6.煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
㈦ 鱼圆做法怎么做好吃
第一，要有鱼的香味和鲜味。在选材方面，最好能选到野生的，或者是山塘鱼。
第二，鱼腥味不能重。鱼要处理，我的做法是：鱼肉去皮切片后，用淀粉抓洗，用姜葱水腌制之后再进行下一步。
1 .将鱼肉放入搅拌机，按一比一加入清水。（家里没有搅拌机的同学只好用刀背剁了）
2.搅拌后成鱼蓉，加一勺半盐和10克猪油和一点点白糖提鲜，顺时针搅拌上劲儿。
3.感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。
4.锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！
5.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可，煮老了就不好吃了。