1. 怎么炒冬笋的做法大全窍门
炒冬笋有很多做法，下面我来看看家常做法，非常的简单，一起来学习一下。
【五花肉炒冬笋】
主要食材：
冬笋1个、五花肉、青椒、红椒、葱花各适量
调料：
食用油、生抽、料酒、白糖、盐、蚝油、淀粉、清水适量
制作过程：
1、首先去除笋衣和笋根，纵向用刀破开后，剥去全部的笋衣，切去笋根老的部分。
2、削去冬笋的老皮，洗净后一切两半，切薄片，装盘备用。
3、锅中做水撒少许盐，水煮开后，将切好的冬笋片放入开水中，焯水6分钟，捞出过凉备用。
4、五花肉一小块，切成薄片，放到容器中；然后分别放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水用筷子充分搅拌均匀（或用手充分揉搓让它入味抓粘），淋一点点食用油，可有效避免肉片入锅时粘连，腌制十分钟。
5、青红椒分别去蒂去籽后，洗干净，切成长条状备用。
6、炒锅烧热后，倒入食用油，油热后下入五花肉，翻炒均匀，肉片变色后撒入葱花，爆香翻炒均匀。
7、将切好的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，倒入适量的生抽、白糖、盐来提味。
8、下入冬笋翻炒均匀。
9、翻炒过程中，淋入少许清水，将冬笋炒软炒透后，关火出锅装盘。
2. 冬笋怎么炒才好吃
冬笋是指在立秋时毛竹尚未出土的笋芽，有着非常鲜美的味道，因此特别受到人们的欢迎。每到冬笋最佳适宜食用的季节，人们都会蜂蛹而上购买冬笋，在家里做上几道冬笋做成的美味佳肴来给家里人一起享用。冬笋的做法有很多种，可以做汤，也可以炒着吃，不管怎么做都非常好吃。那么，冬笋怎么炒呢?
冬笋怎么炒
1、炒之前要焯水去掉涩味，去掉草酸，口感更好，也更健康。
2、炒冬笋一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣作料，以防掩盖竹笋本身的清香味。
3、切笋时，建议靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
冬笋炒什么
一、冬笋炒肉
食材：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法：
1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。
2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。
二、雪菜炒冬笋
材料:净冬笋肉250克，雪菜250克，青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。
做法
1、将冬笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。
2、雪菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。
3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、雪菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。
3. 怎样炒冬笋好吃窍门
要想冬笋炒的鲜甜细腻，记得一定要在放汤的时候加入热水，千万不要放冷水，还有就是笋吸收了动物油脂会更香，当然清油素炒也非常清新淡雅，都是要加开水炖煮。
4. 冬笋怎么炒好吃又简单
冬笋怎么做好吃又简单
做法：冬笋炒肉
材料：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
步骤：
1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。
3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。
4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
冬笋炒腊肉的家常做法
做法一
材料：冬笋，腊肉，青蒜，朝天椒，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖 1茶匙，干豆豉，盐，生抽，油
步骤：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
做法二
材料：腊肉、味精、冬笋、料酒、蒜、青椒、白糖、猪油、鲜汤、盐
步骤：
1、将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2、热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
5. 怎样炒竹笋才好吃窍门
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成
6. 冬笋怎样炒才好吃
健康功效
猪蹄:润肤
食材用料
猪蹄1个相克食物
笋干8两
姜片少许
油少许
盐2小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
冬笋焖猪蹄的做法
1.准备好猪蹄和笋干，猪蹄让老板剁好，笋干提前浸泡6小时
2.将猪蹄过下水洗净，姜切片
3.锅里放入少许油，放入姜片和猪蹄开始翻炒
4.然后放入笋干
5.加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油翻炒入味
6.加入适量的水，大火煮1个小时，中途翻个面加水
7.剩少许汤汁关火
8.装盆，撒点葱花
7. 如何炒冬笋好吃
前腿猪肉，料酒，盐，蚝油，油，大蒜，红辣椒，葱，辣椒酱，生抽，生粉水。
原来炒冬笋也有窍门，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭
第一步，我们把准备好的冬笋去皮，再把尾部切掉，清理的要干净一些。把前腿肉切成丝状，粗细大小尽可能的要均匀一些。放入碗中倒上少量的料酒，少许的盐和蚝油，轻轻的搅拌，使其均匀的融合在一起，再放一点生油搅拌。
原来炒冬笋也有窍门，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭
第二步，冬笋先要切成片，再切成丝状。大蒜切碎，也可以直接将其拍碎更简单一些。红辣椒去掉籽，然后切成辣椒丝。准备好的葱切成段，最后全部放入碗中备用。
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第三步，起锅把冬笋放锅里炒干内部的水分，等到水分差不多已经炒干后捞出备用。（这样做可以不用焯水）
原来炒冬笋也有窍门，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭
第四步，将锅中倒油，油热后晃动锅使其锅壁周围沾满热油，然后倒出重新倒一些油。油热后将准备好的肉丝放进去炒熟，直到肉丝变的有点发白。
原来炒冬笋也有窍门，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭
第五步，重新倒油，油热后放点辣椒酱炒香，再将大蒜，红辣椒丝，冬笋依次放进去炒香，直到冬笋变为黄色，再放一些食用盐，继续翻炒均匀。
第六步，把碗中的肉丝倒进去，继续翻炒。放一些葱段，小火继续翻炒，最后放一些生粉水收下汁，就可以出锅了。美味的冬笋炒肉就做好了。
原来炒冬笋也有窍门，不用焯水，和它简单一做，好吃开胃又下饭
炒熟后的冬笋口感略微的绵软，有了这些配料的陪伴，味道更是美味。肉丝吃起来一点都不觉得柴，反而很嫩，稍微带点辣味的口感再加上冬笋本身的作用很是开胃，就算你再不想吃东西只要吃了它，想必你的胃口就会被吊起来了。家里若是有小孩子的，做这道菜的时候最好是不要放辣了，小孩子身体各方面还没有发育好，稍微做的清淡点也是很美味的。
8. 冬笋怎么炒好吃
主料：冬笋200克、猪肉100克。
辅料：青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量。
1、首先准备好食材。