㈠ 薯仔去皮有哪些好方法
煮熟去皮适用于烧薯仔，薯仔泥等需要薯仔酥软的吃法，如果是薯仔丝，那就只能用刀削了，专用的或者菜刀也行的。
㈡ 薯仔如何去皮
冷热水浸泡法去薯仔皮
将煮好的薯仔从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将薯仔捞出，用两手握住薯仔两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的薯仔就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！
冷热水浸泡法去薯仔皮
钢丝球轻搓去薯仔皮
可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
钢丝球轻搓去薯仔皮
棉布口袋中巧去薯仔皮
当年出产的新薯仔皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将薯仔肉一起削去。较简便的方法是：将薯仔放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将薯仔皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
温馨提醒：薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白