Ⅰ 红薯粉皮怎么样做成黄色
在制作的过程中如果添加果汁或者某种蔬菜汁，会有不同的颜色。
你说的黄色不是一般意义的，红薯粉皮一般情况下是颜色片暗，但并不会是黄色，薯仔制作的粉皮也是这样，绿豆粉皮做出来是透明色，不均匀的情况下会有白色的淀粉小块。
红薯粉条觉得不能改变颜色。他应该是原来的颜色。如果改变其他颜色，可能就加添加剂了。红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是湖南省耒阳市的土特产品。
红薯粉皮长期以来受其制作工艺的影响一直以手工制作为主，不但劳动强度大、效率低下，而且卫生程度差，直接影响红薯粉皮的发展。
上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。
待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。