① 鳕鱼怎么做才好吃
鳕鱼做法有很多
可以尝尝油爆松露鳕鱼粒，丰腴鲜美，口齿留香，脆酥可口却不油腻，越嚼越香。
黑松露被称为餐桌上的钻石，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
鳕鱼是一种深海鱼，通体呈雪白色，肉质结实鲜嫩，味道清淡，含有丰富的维生素及蛋白质，常被用以提取鱼肝油，具有很高的营养价值。被人们视为海味珍品之冠。其中鳕鱼富含的不饱和脂肪酸，怎么吃都不会发胖。
② 鳕鱼怎么做好吃
第一种做法：
1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。
2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。
3、一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹。
第二种做法：
1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；
2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；
做法：
1、将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒；
2、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；
3、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。
③ 怎么做鳕鱼好吃又简单
可以做芝麻鱼条哦。将鳕鱼切条，用料酒，白胡椒粉，盐，葱姜水腌至入味，拍干淀粉后放入蛋液中蘸上蛋液，取出粘上白芝麻，放入三四成热的油锅中炸制成熟。可蘸味椒盐，也可配番茄沙司或沙拉酱哦。简单易做又好吃。
④ 鳕鱼怎么做最好吃
鳕鱼怎么做最好吃？我的回答是：鳕鱼由于非常昂贵最好是烤着吃，或者是煎着吃，这样可以吃到鱼的本味。我这里说的是和三文鱼一样大的鳕鱼，不是市场或者超市里卖的那种几块钱一斤的没有头的鳕鱼。
【小提示】：鳕鱼非常贵，一条大约在七八百左右，上边和大家分享的这两道菜也是非常贵，并且都是按位上的，不是制作一盘大家一起吃，而是每人一份单独吃。市场上的那种便宜的无头鳕鱼，这种鱼我也不清楚是不是真的叫鳕鱼，我也没有做过。这两道菜都是我在酒店工作期间的菜。
⑤ 鳕鱼怎么做才最简单还好吃
一.清蒸鳕鱼
鳕鱼肉嫩少刺，是理想的养生食物，清蒸做法口感清淡，保留鲜味，做起来只要三个步骤。
1、 首先将鳕鱼厚片进行腌制，表面涂抹上一层薄盐，保留外皮肉质才不会松掉。
2、 在鳕鱼表面放上姜片、豆豉提鲜去腥。倒入一点酱油和清水，然后将它放入蒸笼十五分钟蒸熟。
3、 取出后装饰上葱丝和辣椒，倒上一勺煮开的热油，就可以品尝美味了。
辣椒煎鳕鱼
主要材料：
原料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。
制作步骤：
1：将银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。
2：锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。
3：锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。
4：随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。
5：摆盘装饰即可。
⑥ 如何做鳕鱼好吃
香煎鳕鱼
用料
黑胡椒 少许
黄油 少许
鳕鱼 半块
盐 少许
柠檬 2片
面粉 少许
料酒 1勺
香煎鳕鱼的做法
鳕鱼洗净，放料酒，少许盐，腌制一会儿，然后厨房用纸吸干水分备用
⑦ 鳕鱼怎么做好吃简单
芝士烤鳕鱼挺不错
将鲜美无比的鳕鱼，加入芝士元素，用焗烤手法把浓浓芝士香融入鱼肉中，使其带有奶香和海鲜的双重味觉冲击，把味蕾的感受提升到了极致。
⑧ 怎样做鳕鱼好吃
香煎银鳕鱼柳淋黑醋白豆汁
配核桃菠菜
主料：银鳕鱼
配料：牛肝菌、意大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菜调料：盐、意大利葡萄黑醋、胡椒粉、橄榄油、黄油烹制过程：
1、准备材料
将新鲜的银鳕鱼去皮、剔骨，
取160克银鳕鱼，用盐、胡椒粉腌入味。选取适量牛肝菌，用粉碎机打碎；然后，在腌制后的银鳕鱼柳上，拍打上薄薄一层牛肝菌粉末。胡萝卜、香菜、芹菜、洋葱等切丁、切末；并用刀把核桃肉拍碎。
2、煎烤银鳕鱼
在煎锅中倒入适量橄榄油，用七成油温，将银鳕鱼煎上色。
3、调配酱汁
意大利白豆、胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱细末放入油锅中翻炒，并倒入适量黄油，倒入意大利葡萄黑醋收汁，煮至食材稍烂，成酥软状。
4、烧煮配菜
在锅中倒入适量橄榄油，煸香蒜泥，放菠菜叶翻炒，撒上拍碎后的核桃肉细末。接着，拌制番茄沙沙，用番茄丁、香菜末、洋葱末等，淋上橄榄油，加胡椒粉、盐调味，拌匀。
5、装盘入碟
把煎烤后的银鳕鱼，摆放在盘子右侧；左边，配上核桃菠菜、番茄沙沙。最后，把浓稠的由意大利葡萄黑醋为主料调制成的酱汁浇淋在银鳕鱼上即可。
1989年入行。曾先后在扬子江大酒店、海上星咖啡餐厅、巴黎春天酒店等沪上知名餐厅任行政副总厨、行政总厨。现为西餐高级厨师。
美味提醒
1、为保证银鳕鱼的鲜嫩，煎鱼应用中大火煎，时间不可过长，最多10分钟。煎鱼时可用小刀试鱼的生熟、多汁程度。
2、浓缩酱汁时注意，因意大利葡萄黑醋由葡萄制成，内含糖分，浓缩时若火太大，酱汁易焦、发苦。
食之有味：
“微甜、微酸、鲜、香、嫩”，这是管银军师傅对该菜的精辟点评。用银鳕鱼和意大利葡萄黑醋，烹调香煎银鳕鱼柳淋黑醋白豆汁配核桃菠菜，经煎烤后的银鳕鱼色泽金黄，鱼肉口感外酥香、内厚实，配上微酸的酱汁，与海鲜自然味完美搭配，提升银鳕鱼的鲜甜味。作为配菜的核桃菠菜，用香脆的核桃中和了菠菜原有的涩味；番茄沙沙，味道清爽，解除黑醋银鳕鱼略有的腻味。