A. 炒面怎么做好吃呢
北方以面为主食，只是北方人早餐不吃面条，反而南边人早餐却是吃面条，真是南北饮食差异太大了。新疆的炒面有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西红柿或者番茄酱这都是必需的配料。
小贴士
1、面条不要煮的太熟透，飘起就捞起，加少量植物油拌匀称，避免炒过程中沾锅或者粘成一团。
2、3种酱的比例根据个人口感习惯来搭配，末了加几滴香醋提香味，别加太多
第二种方法
面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克
1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段
2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开
3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起
4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生
5、加入火腿丝，翻炒片刻
6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色
8、加入香葱段再翻炒片刻即可
B. 炸酱面怎么做才好吃怎么做好炸酱面的炸酱
甜面酱大多没有很大区别，我们在选购的时候尽量看清包装袋后面的说明，只要没有太多添加，就是好的甜面酱。我们吃的烤鸭酱，也是用甜面酱调制出来的。材料准备 材料:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。 1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末; 2、猪肉剁成肉馅儿;1，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 2，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去。
第一个要点是和面。我们普通老百姓用什么面粉没有太多的研究，普通老百姓家里很少有备两种面粉的，比如我家里就一袋面粉。所以我制作面条和面就一种面粉，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮细面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，2.十分钟后将面团揉光滑，放案板上用擀面杖擀成薄片。不太会擀的可以先取一小团面团来擀，分几个小块分别擀成薄片。