① 怎么做好吃，潮汕咸菜焖鳗鱼头的家常做法
主料潮汕酸咸菜100克鳗鱼头600克辅料粟米油适量酱油适量
步骤
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤11.食材：鳗鱼头和潮汕酸咸菜。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤22.鳗鱼头买时店家已经处理鱼头里面的鳃啦，所以回家用生粉和食盐揉洗干净就行。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤33.潮汕酸咸菜择洗干净，切段。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤44.热油锅。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤55.放入鳗鱼头和酸咸菜。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤66.倒入适量的开水。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤77.盖锅盖，焖煮15分钟。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤88.揭盖，倒入适量的酱油调味。
潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤99.熄火盛出。
② 尤鱼烧咸菜怎么烧好吃
材料：鳗鱼、咸菜（已清洗切碎）、姜片。2.将鳗鱼去内脏洗净，捞出。3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。5.加适量的水煮开。6.接着，合入切碎的咸菜翻动一下煮开，煮上3—4分钟。7.然后，加适量的盐。8.加适量的鸡精。9.调味翻匀，即成。10.出锅，装盘。
③ 鳗鱼怎么吃最好
我们家沿海，鳗鱼常吃，非常爱吃，我们家都喜欢焖，锅里煎蛋煎一下就放芹菜蒜苗一起焖，可鲜了可好吃了，如果是指白鳝鱼的话，那就是清蒸，先用豆鼓跟蒜泥炒香，然后放在鳝鱼身上，再蒸，鳝鱼是盘在盘子里的，再说我爸是出名的乡村厨师呢。
④ 咸干鳗鱼怎么做好吃
1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。
鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
(4)鳗鱼炒咸菜怎样炒最好吃呢扩展阅读：
食用功效
1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、夜盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
网络-鳗鱼
⑤ 腌过的鳗鱼怎么吃好
用法用量
1、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；
3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼。
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⑥ 海鳗怎样做最好吃
过年的时候饭桌上绝对少不到“鱼”这道菜，不管是红烧还是清蒸，只要有鱼的出现，才象征了一个家庭年年有余，而说到海里的鱼，除了不能吃的鱼类，能吃的鱼都在饭桌上一展风采，有的鱼甚至被吃到灭绝。而这种鱼——鳗鱼，不仅是韩国人眼中的珍馐，也是我们中国人口中不可多得的海中珍品。
鳗鱼是沿海地区人在过年时必定会端上桌的美味，特别是打鱼的渔民，到了这一天都会用鳗鱼来来慰劳辛苦工作的自己，虽然海里鱼类丰富多样，但是鳗鱼一直也在鱼类中地位数一数二，并且味道也是不可多得的，用最美味的食物来过年一直是中国人的习俗，对于食材，不管是什么样的烹煮方式或者制作方法，只要家里团聚，和睦相处，就算不吃鱼也会年年有余，年味或许就是如此简单罢了。你最喜欢的海鲜是什么？有着怎样的特殊吃法？不妨在评论区分享一下。
⑦ 咸菜焖鳗鱼怎么做好吃
咸菜焖鳗鱼的做法
海鳗洗净切成3cm大小，沥干抹上少许盐备用
咸菜切薄片、姜切丝备用
热锅冷油，将姜丝放入煸炒出香味将鱼肉放入，倒入水（水量以刚好淹没鱼肉为准）
水烧开后放入咸菜，盖上锅盖焖煮鱼肉五分钟左右
开盖鱼汤浓稠，即可撒入芹菜稍煮下即完成。
⑧ 怎么炒咸菜，最好吃
可以用猪肉丝，辣椒，豆瓣酱或者芝麻酱炒。像炒菜那样就行了。
⑨ 鳗鱼炒咸菜的做法，鳗鱼炒咸菜怎么做好吃又简单
鳗鱼炒咸菜怎么做好吃
材料
干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，
A.盐5g，
B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，
C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄
做法
微波炉作法：
1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。
4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。