1. 蒜咸菜怎么腌好吃
主料：新蒜 6斤，醋两大碗，红糖适量，盐适量
步骤：
1、把刚出土不久的新蒜的皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣。
2、用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏。
3、将剥好的蒜用清水洗净，然后将蒜骨朵用清水泡制（时间约为一夜即可），此举是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
4、将已经准备好的醋、红糖、盐配以适当的量用水调制，熬开一二分钟。
5、将步骤3中晒干的新蒜放进一个干净的空旷瓶子里。
6、将步骤4中已经熬好的糖醋汁放凉，最好放置1个小时以上，然后倒入步骤5中的盛放新蒜的瓶中。
7、保证糖醋汁将所有新蒜都覆盖浸泡住。将瓶子密封好，存放到阴凉处，随时可品尝，感觉入味后即可食用（根据个人口味而定）。
2. 想吃腌制的大蒜，大蒜怎么腌制既简单易学又美味好吃
在我平常生活中糖蒜是一种非常常见的小咸菜，在吃很多美食的时候配上一点糖蒜，味道瞬间会提高不少，而糖蒜本身也是酸酸甜甜的，非常开胃，非常下饭，非常好吃。糖蒜的价格相对来说比较实惠，并不算很高。但是外面卖的糖蒜，咱们不知道它腌制的过程中究竟添加了什么东西，所以如果喜欢吃糖蒜的话，最好还是要自己在家里做。今天就教大家一道糖蒜的制作教程。
【小贴士】
1、浸泡鲜蒜的水要用凉白开，因为凉白开中的杂质含量比较少，可以提高糖蒜腌制的成功率。
2、腌制糖蒜的容器一定要没有水，也没有油，不然的话就很容易导致糖蒜的腌制失败。
3. 怎样腌小根蒜咸菜
小根蒜即可以种着吃也可以当盆栽，味道清香还能杀菌
乡下的小根蒜价值高，种在盆里当小盆栽，腌一腌当咸菜
蒜头在我们的生活当中经常能接触到，每次做饭都会在菜里放一些，起到调味去腥的作用。我们的北方朋友经常吃的一道菜就是大葱蘸大酱。蒜又分为蒜头和蒜葱，当然吃法也不一样了。很多朋友并不喜欢吃蒜，主要是嫌弃它的味道比较重。不过今天小花介绍的这种植物味道就柔和了很多，它叫做小根蒜。
虽然它称作为蒜，但是小花觉得它与我们常吃的蔬菜一样。有很多种做法，例如与肉食清炒，也可以制作成凉菜。当然，小花最喜欢的是将它腌制起来，放一些辣椒特别的下饭。
小根菜在菜场里很难买得到，主要是因为大家觉得它的味道比较淡，所以也没有了市场。不过我们可以自己在家种植，它的生长并不挑土壤，用一些田园土就可以了。它的生长周期很短，不到两个月的时间就生长成熟。
小根蒜种植的种子是它的蒜瓣，也就是我们所说的蒜头。要选健康的蒜头，剥去它外面的外壳然后放进土壤里。放置的时候要将蒜头的上方裸露在外面，否则整个蒜瓣在土壤里容易发生腐烂。
蒜瓣种下去之后，给它的土壤浇一些水。浇水的量没有具体的要求，只需要将所有的土壤全部湿透就可以了。大概过了7天左右，在蒜的中间会有很多嫩苗生长出来，这就表明我们种的蒜已经存活了。此刻要仔细的观察一下是否是所有的蒜都已经发芽，如果没有要将部分的蒜头挖出然后重新补种。
小根蒜的叶子非常的娇嫩，就像是小葱一样。生长一段时间之后，它上面的叶子就可以剪切下来炒菜。不过小花建议大家不用着急，当上面的嫩芽全部成熟之后将它的蒜头连着它的叶子完整的挖出。
将小根蒜清洗干净，然后放到水里浸泡一个小时，这样的作用是去除它上面的虫卵。浸泡的时候也可以放少许的食盐，起到杀菌消毒的作用。然后准备一些辣椒、醋、食盐等等佐料。将它放到密封的坛子里面腌制起来，一个月之后小根蒜就制作完成了，非常的可口香甜。
换种思路，小根蒜也是可以作为盆栽植物种植的。不过要及时的修剪，否则最上面的叶子容易发黄，那观赏的效果会大打折扣。平时养护也简单，多浇水就可以了
4. 怎样腌制大蒜咸菜
准备材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、盐2勺
制作步骤：
1、挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水
5. 蒜头怎么腌制好吃腌制咸蒜的正确方法
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”，家在北方的小伙伴都不陌生，可以说从小吃到大，尤其是蘸饺子的时候，吃着腊八蒜，就着腊八醋，非常的可口，今天分享一道快速腌腊八蒜的做法，一个星期就能吃，新手一看就会。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏辣，吃拉面、焖饼的时候，都要就着大蒜吃才过瘾，每年的腊月，北方有用醋泡蒜的习俗，也叫“腊八蒜”，食材就是醋和大蒜瓣儿，还有一个玻璃瓶子。
腊八蒜
食材：大蒜
调味：米醋
1、大蒜剥掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封严实的那种，缝隙大的不要用。
2、剥完皮的大蒜，清洗晾干水分，蒜头部分需要去掉，这一步必须要做，醋汁可以更快地渗透，让腊八蒜变得翠绿。
3、准备一个无水无油的瓶子，用开水烫一烫，然后晒干水分，再将大蒜放进去，倒入适量米醋。
4、这是装好之后的样子，醋能没过大蒜就行。
5、玻璃瓶子在盖盖的时候，可以套一层塑料袋，来缩小间隙，浸泡一晚上之后，大蒜已经微微变绿色了，别着急继续再泡几天。
6、浸泡8天以后的样子，可以先挑着吃，如果不着急，继续浸泡一个月，等到完全变成绿色再吃，酸中带辣，尤其是醋汁，蘸饺子非常过瘾。
小贴士：
大蒜朝下的那头，记得用刀切一下，醋味更容易进入。
6. 怎样腌制大蒜咸菜拜托了各位 谢谢
鲜蒜头5斤，盐200克，白糖1斤，米醋2斤。 1）将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗。剥去外面的皮，只保留1-2层即可。 2）用盐水浸泡2-3天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气。经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用。 3）将米醋加糖煮沸，晾晾后放入鲜蒜，糖醋水要没过蒜为宜。 4）经过一个月左右即可食用了。但时间长点糖醋蒜的味道更佳。
希望采纳
7. 如何腌制糖醋蒜咸菜
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
8. 怎样腌制大蒜咸菜
大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。