1. 鸡肉炒鸡肉怎么做好吃
原料
主料
鸡肉、薯仔
辅料
辣椒、蒜片
做法
1.薯仔切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放薯仔撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。
3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下，就好啦
2. 炒鸡肉怎么做好吃
先鸡肉洗净后剁成小块，放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了，开火将鸡肉焯一下，等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下，再将鸡肉块捞出来备用。
取少量大葱切成小段状，姜切片、蒜切片，青、红椒去蒂去籽后切成滚刀块，再切少量的香菜段备用。
提示：鸡肉一定要切成小块，但最好不要切成很小的丁状，因为稍微大一点的鸡肉块吃起来更有嚼劲，味道也会更加的香浓，还有就是大口吃肉的感觉真的很爽快。
第二步：炒锅烧热了之后加入少量的食用油，在向锅中加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒出香味。
第三步：等到调料爆香之后加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味，加入焯水后的肌肉块、老抽、白酒和适量的味达美继续翻炒出香味。
第四步：鸡肉块再一次炒出香味之后向锅中加入少量的白砂糖，再一次炒匀之后盖上锅盖后关小火焖大约半小时左右。
提示：这一步注意了在焖鸡肉块的时候千万不要加水，让锅内的热气将鸡肉块焖煮入味即可，这样做出来的炒鸡肉块才能更加的入味，口味更加的鲜美。
第五步：鸡肉块焖煮好了之后向锅中加入少量的葱段、下入青椒块和香菜段继续翻炒，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味又好做的炒鸡肉块就这么做好了。
3. 怎样炒鸡肉好吃
.准备处理干净的三黄鸡半只，先斩掉鸡头，然后剁成小块。
2.去掉指甲，然后把鸡的气管去掉，全部切好以后装入盆中。
3.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
4.青线椒三个切成粒，红椒半片从中间切开，再切成小片，和青线椒放在一起用来配色。
5.再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用。
等食材备好以后。我们开始下一步操作。
6.炒锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油食材不
容易粘锅。
7.然后下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入红干椒，八角和花椒。
8.然后倒入鸡肉，开小火煸炒三分钟，把鸡肉炒香，炒出里面的水气，把鸡肉炒制变色以后开始调味。
9.加入一勺食盐，加入一点老抽上底色，翻炒均匀，再加一点胡椒粉，生抽一点从锅边淋入，再次翻炒均匀，从锅边烹入少许料酒去腥，利用锅气的蒸发带走鸡肉的腥味。
10.再加入白糖提鲜，翻炒均匀，最后淋入适量的清水，盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
11.十分钟过后，打开锅盖，下入青红椒，简单的翻炒几下，继续煮一分钟。
12.然后改大火收一下汤汁，出锅前加入一点点陈醋，去腥增香，简单翻炒几下就可以出锅装盘了。
13.最后再放上一朵香菜用来点缀。
14.好了，这道非常美味的家常生炒鸡就做好了，看起来是不是很有食欲，有空就在家试试吧。
4. 炒鸡肉有什么技巧鸡肉怎么炒才能酥烂不柴
没有想到在吃饭的时候，她一次都没有夹，问起原因才知道，原来每次她妈妈炒鸡肉吃的时候，她都觉得肉很干不好嚼，她的牙齿又很稀疏，所以特别容易塞牙，时间长了她也就不喜欢吃了。
如果你喜欢吃辣，可以放些青红辣椒进去，不加胡萝卜味道也是一样好吃，而且超级下饭。制作步骤是一样的，只是在家胡萝卜的时候放辣椒进去就可以了，不需要再炖，直接大火收汁就可以了。大家平常在家会怎么炒鸡肉呢？你知道这个小妙招吗？喜欢的朋友记得点赞，分享哦。
5. 炒鸡肉怎么炒好吃
酱烧鸡肉
材料：麻鸡一只、花椒、八角、桂皮、香叶、各种大料、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、蚝油、菜椒、食用油、葱、姜、清水、干红椒。
做法：
1.焯水——这是很关键的一步。先泡个15分钟去除部分的血水，然后焯水，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步操作下来能去除大部分的血水，鸡肉才不会发腥。
2.调料汁。两勺黄豆酱（啥牌子的都行，建议葱伴侣）、一勺甜面酱、一勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、一勺孜然粉（不能少），搅拌均匀备用。
3.准备好大料，家里有的都可以放，必放的是桂皮和香叶，葱选择绿色叶子部分，香葱味比较浓郁，且不容易煮烂。
4.锅内加少许的食用油，下入几颗冰糖炒个糖色，期间不停地用锅铲搅动，这样糖受热均匀。
5.等冰糖微微变红时，下入鸡肉快速翻炒，沿着锅边撒少许料酒去腥，等上色均匀时肉几乎没有水了，若是沥水不干净的，多翻炒几下。
6.加入所有大料、姜片、葱段翻炒均匀，再加入调好的料汁，翻炒均匀后，加入适量的清水（啤酒最佳）和一点点食盐，刚刚没过将鸡肉即可，盖盖子焖炖15分钟后，再掀盖翻一下，再炖10分钟。
7.这是炖了20分钟后的鸡肉，可以看到水分还有一点，这时还需收收汁，再炖5分钟。
8.开盖放入彩椒块，翻拌均匀后盖盖子焖三分钟即可，这时菜椒口感发脆还少许入味，鸡肉色香味俱全。
9.这道酱烧鸡肉成品有一点点汤汁，颜色比较的鲜亮，引人食欲，鸡肉入味较好，而且有嚼劲，老人小孩都能吃。吃了几十年鸡肉，唯独爱这口，每次一只鸡都不够吃的，那个汤汁拌饭爽极了。
小贴士：盐一定要少放，各种酱够咸；前期鸡肉去腥的操作不能少，否则那个汤汁会有腥味；最后要大火收汁，这样颜色才鲜亮，汤汁浓稠。
6. 炒好的鸡肉怎么做好吃
主料鸡块500克 辅料油适量盐适量辣椒适量葱适量老抽适量
步骤
家常炒鸡的做法步骤11.鸡切成块后用清水洗净，再用开水过了下
家常炒鸡的做法步骤22.热锅入油，倒入葱蒜和干辣椒煸香
家常炒鸡的做法步骤33.再倒入鸡块干煸炒，起初因不有水会听炸响
家常炒鸡的做法步骤44.慢慢炸响声会变弱，加入老抽继续煸炒
家常炒鸡的做法步骤55.适当加点水煮熟鸡块
家常炒鸡的做法步骤66.再加入青辣椒提辣，加入盐味入味，炒均就可以出锅了