‘壹’ 鍗よ倝镐庢牱涓婅壊绾浜涓嶅彉镩
1銆佸崵鏂欎箣涓瑕佹湁钖堥傛瘆渚嬬殑绾㈡呭瓙锛岀硸镩茶佺倰鎴愰浮琛绾㈢姸镐侊纴锅氱孩浜镩诧纴蹇呬笉鍙灏戠殑瑕佸姞閰辨补锛屽垏涓嶅彲阃夋嫨浼犵粺钥佹娊锛岃屽繀椤昏侀夋嫨璞夐欓叡娌广
2銆佹姢镩蹭笉鍙锷犳姢镩插墏锛岀粷浣崇殑鎶よ壊鏂规硶锛氢互2鏂ゅ崵镶変负渚嬶细鍑嗗囱彍娌2000鍏嬶纴棣栾懕200鍏嬨佸30鍏嬨佽挏30鍏嬨佽姽凿50鍏嬨佹磱镢30鍏嬶纴棣栾緵鏂40鍏嬶纸涓夊堛侀粦鑳℃掋佺敇钻夈佽崏璞呜敾銆侀珮镩濮溿佸皬锣撮欍佸叓瑙掋佽崏鏋溿佽姳妞掋佹傜毊銆佹浈澶╂掞级锅氭姢镩插崵娌癸纴娌归攨涓婄伀鐑х儹钖庣偢棣栾懕濮滆挏绛夛纴閲戦粍钖庢岽鍑哄纯鐢锛屼箣钖庝笅棣欐枡镣稿嚭棣椤懗锛屾护鍑哄崵娌瑰噳钖庡瘑灏侀润缃24灏忔椂锛屾墠鍙浣跨敤銆
3銆佹姢镩叉补镄勪娇鐢ㄦ柟娉曪细鍗ゆ补涓婄伀锷犵儹钖庯纴鍗冲彲鎶婂崵镶夋斁杩涘崵娌归攨涓锛屽崵鍗婂皬镞跺嚭阌咃纴镞㈠彲杈惧埌绾浜涓嶅彉榛戠殑鏁堟灉锛屽苟涓旇兘闀挎椂闂翠笉鑴辫壊銆
‘贰’ 鍗よ倝镞讹纴镐庢牱镓嶈兘浣夸箣绾㈡鼎鍏変寒锛
锏界爞绯栥佽渹铚溿佺孩镟茬孩銆佺孩镟查粍閰嶅悎浣跨敤銆
娉ㄦ剰镄勯梾棰桡细
1銆佺倰绯栬壊镞讹纴蹇呴’鐢ㄥ皬𨱔鎱㈢倰锛屼笖绯栬壊搴旂◢瀚╀竴浜涳纴钖﹀垯镣掑嚭镄勭硸镩叉湁鑻﹀懗銆
2銆佹寜浼犵粺鏂规硶璋冨埗镄勫崵姘撮氩父閮戒笉锷犲懗绮撅纴浣嗙敱浜庢柊椴滃崵姘村ぇ閮介矞锻充笉瓒筹纴锷犱箣杩戝勾𨱒ヤ汉浠瀵归矞锻崇殑瑕佹眰浼间箮宸茶秺𨱒ヨ秺楂桡纴镓浠ュ湪璋冨埗镄勮繃绋嬩腑涔熷彲阃傞噺锷犲叆镄勫懗绮俱傞渶瑕佽存槑镄勬槸锛屽湪鍗ゆ按涓锷犲叆锻崇簿骞朵笉浼氲捣鍓浣灭敤锛屽洜涓哄懗绮惧湪160鈩冧互涓婄殑娓╁害涓镓崭细浜х敓铹﹁胺閰搁挔浠庤屽け铡婚矞锻筹纴钥屽崵姘存哺鑵炬椂镄勬俯搴︿竴鑸涓崭细瓒呰繃105鈩冦
3銆佸崵姘翠腑涓鑸搴斿姞鍏ュ╃硸镩诧纴濡傛ゆ墠浼氢娇鍗ゆ按链夊洖鐢滃懗銆傝屽姞鍏ヤ简瀚╃硸镩蹭互钖庯纴渚垮彲浠ヤ笉鍐嶅姞鐢樿崏銆备絾浠庤嵂鐗╂ц兘瑙掑害鐪嬶纴鐢樿崏链夎皟鍜岃稿懗鍙婃彁椴灭殑浣灭敤銆傚洜姝わ纴鍦ㄥ姞浜嗙硸镩蹭互钖庯纴鍗ゆ按涓浠嶅彲钥冭槛锷犲皯璁哥敇钻夈
4銆佷竵棣欎腑钖链変竵棣欐补閰氾纴鍏跺懗鐢氭禄锛屼娇鐢ㄦ椂鍙镙规嵁鍏蜂綋𨱍呭喌璋冩暣鐢ㄩ噺銆备竴鑸𨱒ヨ达纴5000鍏嬮矞姹や腑涓侀欑敤閲忓簲鎺у埗鍦5锝15鍏嬩箣闂淬
5銆佺敤浜庡埗浣滃崵姘寸殑澶ц懕搴斾缭鐣椤叾镙归’锛岄偅镙峰彲浣垮崵姘寸殑锻抽亾镟撮 銆
6銆佷笂杩板崵姘撮厤鏂逛腑锷犳湁绯栬壊锛屼笖镩插憟妫旷孩锛岀О涓虹孩鍗わ纴鑻ュ幓鎺夐厤鏂逛腑镄勭硸镩蹭究鎴愪简锏藉崵銆
‘叁’ 如何让卤菜的颜色红亮
可以先熬煮一下冰糖和酱油，再炖煮一到两个小时，可以让卤菜的颜色红亮，下面介绍做法：
准备材料：豆皮若干、陈皮3-4片、草蔻15颗、香叶8片、姜片7片左右、葱1根、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、 鸡翅、鸡爪适量、啤酒1瓶
制作步骤：
1、锅中放油，放入葱姜蒜炝锅。
‘肆’ 卤菜卤好后怎么样保持红亮的颜色
卤菜在卤制过程中会因为热力、酸碱度和氧化等因素的影响，导致色泽变深或者变暗，因此要想让卤菜卤制后保持红亮的颜色，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的原材料。新鲜的食材色泽鲜艳，口感也更加好。所以在卤制卤菜时，最好选择新鲜的食材，特别是对于颜色比较重要的食材，如红枣、红萝卜等。
5. 存放时注意。卤制好的卤菜要放在干净、通风、阴凉的地方保存，避免阳光直射或者潮湿。另外，在存放时，可以加入适量的酱油或者醋来保持卤菜的颜色和口感。
总之，卤菜卤制后要保持红亮的颜色，需要注意食材、卤料、卤制时间等多个方面。只有掌滚李凳握好这些技巧，才能制作出色泽鲜艳、口感美味的卤菜。
卤菜是一种传统的中国小吃，口感鲜美，做法简单，适合各种场合食用。以下是制作卤菜的基本步骤：
材料：
瘦肉或鸡爪、鸭脖等
八角、桂皮、花椒、姜、葱等调料
酱油、盐、冰糖等调味料
步骤：
食材处理：将瘦肉或鸡爪、鸭脖等处理干净，去除毛发、血水等杂质，然后用水清洗干净。
煮卤汁：将八角、桂皮、花椒、姜、葱等调料放入锅中，加水煮开，然后加入酱油、盐、冰糖等调味料，煮至完全溶解。
卤食材：将处理好的食材放入卤汁中，保证食材完全浸泡在卤汁中，大火煮沸后转小火慢慢煮，时间约30分钟到1个小时不等，取决于食材的大小和厚度。
放凉入味：将卤好的食材捞出，放在容器中，再将卤汁扰喊倒入容器中，直至食材完全浸泡在卤汁中，放置室温下至少4小时，以便食材能够充分入味。
最后可根据口味加入蒜末、辣椒油等调料，即可食用。
温馨提示：
煮卤汁时要煮至完全溶解，以免味道不均匀。
煮食材时不宜煮太久，以免食材过分煮烂影响口感。
放入容器后，卤菜应放置室温下自然入味，不要加热，以免影响口感。