‘壹’ 干炸蘑菇最好吃的做法，怎么做才能使炸出来的蘑菇香酥可口呢
做干炸蘑菇的时候蘑菇不要焯水，调制面糊时注意面粉与淀粉的比例，炸蘑菇要二次复炸，这样做出的炸蘑菇才会香酥可口。
干炸蘑菇是很多餐厅的主打菜，人们吃过以后感觉口感滋味特别好，回家以后也想自己做，但自己做出的干炸蘑菇总是不那么香脆，感觉口感并不理想，其实干炸蘑菇看似简单，在烹调的过程中却有一些方法与技巧，只有掌握这些技巧才能做出好吃的干炸蘑菇。
三、炸蘑菇要二次复炸
很多人在炸蘑菇的时候，把挂有面糊的蘑菇放在热油中炸熟直接出锅，其实这样炸出的蘑菇并不酥脆，应该在蘑菇炸了第1次以后取出把油温升高，然后把它放在热油中复炸一次，这样会让炸好的蘑菇色泽漂亮，口感酥脆，会让人觉得它特别好吃。不过复炸的时候一定要快，不能让它炸太长时间，不然会把蘑菇炸糊，影响它做好以后的外观，也会让它口感变差。