‘壹’ 怎样才能包出有颜色的饺子
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
‘贰’ 做彩色饺子的颜色怎么做
彩色饺子的做法：
1、先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。
2、然后用红萝卜汁没尘和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别宏察迹用保鲜膜包起来备蔽并用。
3、面团醒好后，将三种颜色的面团分别搓成长条。
4、将搓好的三种面条截成三段，自由搭配颜色将搭配好颜色的面条切成均匀的小块，压扁，擀成片。
5、包入喜欢的馅料，下锅煮熟，彩色的饺子就完成了。
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‘肆’ 五彩颜色的饺子怎么做
第一步，准备五色的面团。
准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团。这样，白色的面团就做好了。
以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水，放入料理机里打成蔬菜汁，各取230克，再加上面粉，鸡蛋清，盐，做成绿色，红色，紫色，黄色的四种颜色面团。
3.搭配蛋清和盐，是为了让面团更加劲道。
蛋清和盐，会加强面团的柔韧性，让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感。
4.面团的揉制很重要。
面团必须经过适度的醒发（一般30分钟），再经过适度的揉制（如果要求高，还需进行摔打），这是保障饺子皮劲道必要的步骤。
‘伍’ 三种颜色的饺子怎么做
三种颜色的饺子，我们以绿色、黄色和黑色饺子为例做一个说明：
彩色饺子做法
饺子彩色面需要用蔬菜汁来和面，下面来看看三种白色彩色面做法步骤：
第1种：绿色饺子：菠菜水饺面配方
面粉一斤，菠菜汁250克，盐五克，蛋清一个
制作过程:
（1）把菠菜洗净然后放入榨汁机加入少量的水，用榨汁机榨出汁，然后用过滤网过滤备用
（2）把面粉放入盆中加入盐和蛋清搅匀然后加入菠菜汁和成面，然后醒五分钟揉面，再醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟下剂子做饺子即可
第2种：黄色饺子：南瓜汁饺子面
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，南瓜汁250克
制作过程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁机搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐，蛋清搅匀然后加入南瓜汁和成面然后醒五分钟在揉一次面，然后再醒五分钟再次揉面，然后醒十分钟下剂子擀皮做饺子即可
第3种：黑色饺子：墨鱼汁饺子面配方
面粉一斤，盐五克，蛋清一个，墨鱼汁十克，水230克左右
制作过程:
（1）把墨鱼汁放入水中搅匀备用
（2）把面粉放入盆中加入盐，蛋清搅匀然后加入墨鱼汁水和成面然后醒五分钟揉面，然后再醒五分钟再次揉面，然后醒十分钟拿出来下剂子，擀皮，做饺子即可。