㈠ 冰粉怎么做
冰粉，有些地方又叫凉粉。据说起源于云、贵地区，后传入四川，是一道着名的夏季小吃。其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，倍受大家喜欢。以下，就是冰粉的具体做法，超超超简单：
㈡ 粉条怎么做好吃又简单
粉条的美味之旅
粉条，一种看似平凡却备受欢迎的食材，因为它能轻松吸附酱汁的浓郁滋味，成为一道道佳肴的美味伴侣。如果你也想让粉条在你的餐桌上大放异彩，跟着我们的指南，解锁它的无限可能。
准备：浸泡是关键
第一步，务必将粉条在冷水中浸泡至少30分钟，或至其变得柔软。这一步至关重要，因为它能使粉条彻底吸水，充分发胀，确保其口感软糯Q弹。
选择酱汁：百搭选择
粉条可以搭配各式酱汁，从浓郁的肉汁到清新的蔬菜汤，都能碰撞出令人食指大动的风味。以下是一些经典酱汁的推荐：
红烧酱汁：酱油、料酒、糖、老抽、姜、葱，完美搭配红烧肉、五花肉等。
麻辣酱汁：豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱、姜，辣味十足，适合水煮牛肉、水煮鱼等。
清汤酱汁：鸡汤、骨汤、蔬菜高汤，加入盐、胡椒调味，清淡鲜美，适合青菜粉条汤等。
烹饪技巧：滑嫩爽口
下锅煮粉条时，注意以下诀窍，让粉条更加滑嫩爽口：
热水下锅：水沸腾后，放入粉条，避免水温过低导致粘锅。
分批下锅：不要一次性将所有粉条倒入锅中，以免粘连。
搅拌均匀：煮粉条时，用筷子或铲子不断搅拌，防止粘连或糊锅。
煮至熟透：粉条煮至透明即可，咬起来软嫩有弹性，但不要煮过久，以免失去爽口度。
创意搭配：多元美味
除了传统的酱汁粉条，不妨尝试一些创意搭配，领略粉条的百变风味：
凉拌粉条：加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎，淋上酸辣酱汁，清凉爽口。
干煸粉条：将粉条炸至酥脆，加入肉丝、蔬菜丝、辣椒丝翻炒，香脆可口。
粉条火锅：在火锅汤底中加入粉条，煮至入味，吸收汤汁精华，软糯劲道。
粉条炒鸡蛋：鸡蛋打散后倒入锅中炒至嫩滑，加入煮好的粉条翻炒均匀，简单快捷又美味。
总结：粉条的妙用
通过浸泡、搭配不同酱汁、掌握烹饪技巧，再辅以创意搭配，你就能让粉条摇身一变，成为餐桌上的主角。从热腾腾的汤锅到清凉的凉拌菜，从香脆的下酒小吃到丰盛的主菜，粉条的妙用无穷，等待你去探索。拿起手中的食材，开启你的粉条美味之旅吧！
㈢ 米粉的做法，米粉怎么做好吃
米粉的做法，米粉怎么做好吃？下面来介绍两种做法。
-----【肉丝包菜炒米粉】-----
这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特对胃口。
材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量
1. 米粉准备好；
2. 将干米粉泡在凉水中；
3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；
4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；
5. 包菜、尖椒洗干净；
6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；
7. 包菜切细丝；
8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；
9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；
10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；
11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。
-----【西红柿鸡蛋汤粉】-----
这南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的，它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。每天早上能吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉，就别提多美了。
材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量
1. 500克干米粉入凉水锅中，水多点儿；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。
㈣ 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。