干贝鱼怎样做好吃

⑴ 干贝鱼怎么做好吃图片

干贝鱼条
原料：干贝150克，鲤鱼净肉250克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。
干贝鱼条的做法：
①鲤鱼肉洗净，切成3．5厘米长条焯水过凉；干贝洗净，放入碗中加入料酒上屉蒸10分钟，取出放凉，撕成干贝丝放入碗内。
②鱼条、干贝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。
提示：干贝必须蒸熟、蒸透。

⑵ 干贝鱼脑羹制作方法

首先，准备鱼头，将其对半切开，然后加入一根葱、两片姜和十五克绍酒，一同放入蒸笼中，用旺火蒸约十五分钟。蒸好后取出，小心地拆去鱼骨，保留鱼肉和汤汁，待用。鸡脯肉和冬笋切成细小的丁状，鸡丁用少许蛋清和淀粉进行上浆处理，再用沸水焯至熟透。

在锅中加热油，加入葱段和姜片进行爆香，随后加入适量的鸡汤和五百克沸水，烧开后撇去葱姜，接着加入焯过水的鸡丁和笋丁，调整好味道。此时，将准备好的鱼脑和蛋清倒入锅中，轻轻搅拌均匀。最后，将做好的菜肴倒入品锅中，撒上搓成丝的干贝、火腿丝以及洗净切末的香菜。点缀上胡椒粉，一道美味的干贝鱼脑羹就完成了。

类别：私家菜、益智补脑食谱、健脾开胃食谱、补气食谱、美容养颜食谱  干贝鱼脑羹