❶ 炖小鸡最简单方法 炖小鸡的做法
1、用料：鸡1只（小笨鸡）、葱花少许、姜末少许、八角3个、花椒少许、料酒2勺、生抽少许、干辣椒少许、水适量。
2、准备好食材，用刀切成小块。
3、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。
4、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。
5、倒入沥干水分的鸡肉翻炒。
6、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。
7、加入适量的水没过鸡肉，烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟。
8、炖好后加少许盐调味既可。
❷ 新鲜小鸡怎么做 新鲜鸡肉好吃又简单的做法
1、一只鸡，辣椒适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，啤酒一碗，老抽适量，生姜片若干，蒜适量，泡椒适量。
2、新鲜鸡肉切成块备用。
3、新鲜辣椒切好备用。
4、锅里放适量的油，把油烧热，放入适量的生姜片。
5、把鸡肉放入，然后放入蒜末和泡椒，还有耗油和生抽炒香。
6、倒入一碗左右的啤酒，再加一碗水，然后加入少量的盐。记住盐不要放多了，耗油生抽什么的调料里面都是含有盐的。
7、盖上盖子煮15分钟左右。
8、汤汁收得差不多的时候，加上一点老抽上色。
9、再把青红辣椒放进去炒香。然后起锅，开吃。