⑴ 豌豆的种子有什么形态特征
成熟的豌豆种子由种皮、子叶和胚构成，无胚乳。在两片发育良好的子叶中贮藏着发芽时必需的营养物质。
种皮表面上着生有种脐、种阜、种孔和合点等器官。粒用品种成熟种皮的颜色通常为无色半透明、淡黄色、粉红色、橘黄色、绿色和橄榄绿色。饲用豌豆品种的成熟种皮颜色常为粉褐色、褐色、黑紫色、黑色和在黄褐色或绿色基底上缀以紫色条、斑，或呈大理石花纹状。当为白色花品种时，种脐颜色为黄白色、偶有黑色，但从未见褐色种脐；当为有色花品种时，种脐为褐色、浅褐色、深褐色或黑色，但不会是黄白色。同种皮的颜色一样，种脐的颜色也是鉴别品种的主要特征之一。种皮有光滑、粗糙、部分种皮皱陷和全部种皮皱缩的区分。种皮一般占种子重量的6%～8%。
豌豆子叶的颜色为黄色、橘黄色、黄绿色、绿色和深绿色等。圆形种子的子叶中，淀粉粒较大而且多为复粒；皱粒种子含水和糖分较多，子叶中淀粉粒较小（约为圆形一半）而且多为单粒。
胚由原始的胚根、胚轴和胚芽组成。胚中富含蛋白质、脂肪和矿质元素，但在籽粒中所占比重极小。
豌豆种子的大小有直径3.5～5mm，百粒重小于15.Og的小粒类型；直径5～7mm，百粒重为15.1～25.Og的中粒类型；直径为7.1～10.5mm，百粒重大于25.Og的大粒类型。粒形有圆、凹圆、压圆、方形、皱缩和不规则等。
豌豆种子的煮软性因种皮色泽而异。凡是橘黄色种皮的种子煮软性最好，黄色和绿色种皮的种子煮软性适中，暗色种皮的种子煮软性较差，大理石花纹和表面皱缩的种子煮软性最差。