① 刚买来的虾如何又快又完整的剥出虾仁
快速去虾壳方法：
1、剥下虾腿（如果虾头还在，把虾头也去掉）。
(1)怎样剥虾泥好吃扩展阅读：
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
② 鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法
在家料理，经常需要用到虾仁，在时间允许的情况下，建议自己剥虾仁，除了确保新鲜干净外，而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑！
怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)1
1、新鲜的虾洗净后摘除虾头。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)2
2、右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)3
3、用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)4
4、再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。
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5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)6
6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)7
7、再把虾仁放进碗里，并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网，再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)8
8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐，抓腌去腥。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)9
9、再加入一颗份量的蛋白，以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑）。
炸虾用的虾仁怎么保存
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)10
1、虾仁洗净裹上面衣后，一片片铺放于烘焙纸上。
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)11
2、把虾仁包紧密后放进密封袋，再放进冰箱冷冻保存，可存放4周。
冻虾仁怎么保存
鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)12
虾放进水里，去虾壳并滤水后放进密封袋，再放进冰箱冷冻保存。