⑴ 如何自制红薯干
红薯洗净切条后先蒸熟，再放入烤箱烤6小时即可，下面介绍具体做法：
主料：红薯600g
制作步骤：
1、将红薯洗净；
注意事项：
1、烘烤的时间随自己的口感定，喜欢湿软一些的就时间缩短一些。
2、红薯先蒸一下，烤出来的成品口感更软。
⑵ 怎样做红薯干
红薯是一种产量非常高的经济作物，相信生活在农村的朋友对它非常的熟悉，以前的时候粮食紧缺，人们就将红薯当作主食食用，红薯虽然顶饱，但是吃太多了胃会难受，所以也没多少朋友喜欢吃它。
第七步，红薯干烤好之后也不要露天存放，放凉之后可以放进保鲜盒或者保鲜袋里面密封保存，想吃的时候取出来一点即可，这样能够保存很长时间。
【烹饪小知识】
1、除了用烤箱烤红薯之外，我们也可以放在太阳下晾晒，但是到了冬季阳光不强烈，而且出太阳的时间非常少，这时候晒红薯条的话很容易发霉发臭。而且晒红薯条的工具也非常重要，大家最好选择竹编或者空隙较大的容器来晒，如果用碗或者玻璃容器晒的话，红薯会晒不干的。
2、红薯干的原材料就是红薯，制作方法也非常的简单，不管是什么红薯，都可以制作成红薯干。红薯热量非常的低，还含有丰富的维生素以及糖分，是一种营养较均衡的保健食品。虽然现在外面也有红薯干卖，但是那些红薯干都是添加了很多添加剂，才做成那么漂亮的颜色，一般自制的红薯干外观都不怎么好看，但吃起来会更好吃，而且干净卫生。
⑶ 红薯干怎么做才能柔软色泽好看
材料
主料：紫薯或红薯
辅料：蜂蜜、面粉、糯米粉、面包糠、食用油
做法
1、紫薯或红薯蒸熟，捣成泥状。
2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。
3、把面团做成小圆饼，外面包裹上一层面包糠。
4、平底锅倒少许油，双面煎熟即可。
小诀窍
做红薯的时候不要加水，紫薯纤维比较多，和面时加少许的水，否则不成面团。
⑷ 红着干怎样制作红薯干窍门
方法一：焯水晒
红薯买回来之后，把表面清洗干净削皮，切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，这样有助于防止红薯表面被氧化变色，同时还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在水中浸泡一会，当然也可以放水里放一些食盐。
锅里烧水，水开之后，先放一部分红薯进来，煮5分钟左右，只要刚把红薯煮至断生的程度就可以，然后立马捞出来控干水分，把它摆在干净的案板上面，放在太阳底下晒就可以了。天气好的时候，通常需要晒2天左右，这样晒出来的红薯干味道特甜，表面的糖分也少，一块跟一块全部分离开来，不会粘在一起，是放得最久的一种晒法了，但缺点就是口感比较硬。
方法二：蒸熟切片晒
把洗净的红薯切片，然后切成片放入蒸锅里，也可以先蒸熟再切片，这个方法比较灵活，但注意一定是要隔水蒸，这样能最大程度地保存红薯的营养，吃起来会更甜口感会更好，蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在竹帘上，最好是那种上下两面都能透气的，晒干的速度会更快，刚开始摆满一些，不用担心会粘在一起，过后晒干了会一条一条的分开来。
晒了1天之后需要给它翻个面，让另一面再晒一天，一般晒2-3天就能晒干了，这样晒出来的红薯干中间是软糯软糯的，在阳光的照射之下，里面的糖份会慢慢的渗出来，吃起来特别的甜，晒干之后可以装入保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存就可以了。
还有的朋友在晒这种红薯干的时候喜欢用三蒸三晒的方法，红薯洗净蒸熟，晒一天，然后再蒸，蒸完再晒，晒完再蒸，这样三蒸三晒，做出来的红薯干油光透亮，香甜软糯更有嚼劲超级好吃，看来慢工出细活这话一点也不假。
方法三：红薯先蒸再烤
用这种方法估红薯干的时候，一定是要挑中等大小的红薯，先把它洗净削皮蒸熟，然后压成扁扁的圆饼形，再放到太阳底下晒干，天气不好时也可以用烤箱烤干，这样晒出来的红薯干就是圆形的，乍一看还以为是水果干，口感扎实好看又好吃。
⑸ 怎么样做红薯干
一：将红薯去皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。
二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。
三：在太阳底下晒2-3天。
四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。
五：刚出锅，热乎乎的红薯块真是让人忍不住伸手捏一两块吃，好吃！再捏两块……
六：咳咳，把剩下的红薯拿出来，在太阳下晒个四五天就好了。
晒好的红薯干颜色别样鲜明、金黄剔透，晒出来的薯蜜已经完全凝结，仔细闻得话还是能闻到红薯的香甜味，让人迫不及待想吃上两块！这红薯干虽甜，但你丝毫不用担心它会让你长胖。相反，因为红薯内含有大量的膳食纤维，能有效帮助肠胃蠕动，有通便排毒的功效
⑹ 怎么做红薯干
拔丝红薯、红薯丸子、红薯饼等等都是红薯的众多烹饪中非常经典的做法，香甜的红薯可以经受得住多种烹饪，做成各种各样美味的食物，尤其是以其烹饪的零食更是得到很多人的喜欢，红薯干便是其中的一种，香软有嚼劲的红薯干，不管是大人还是小孩都可以吃，其实想吃红薯干的时候不用买。
亲手在家便能做，不用烤箱就能做出好吃的红薯干，方法简单易上手，而且亲手烹饪还有一个好处便是干净卫生，这样家人吃着才会更加放心，下面我便会将农家自制红薯干的方法详细分享给大家，让你轻松便能做出好吃的红薯干，做法非常实用，大家不要错过。
制作过程：第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；
第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；
第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；
第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；
第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收回，装入在保鲜袋中保存，可以稍微回软一些，更加好吃，随去随吃。
⑺ 如何自己制作地瓜干
以前制作地瓜干会先把地瓜清洗干净，然后“蒸煮、去皮、切块、晾晒、二次复蒸、再晾晒、三次蒸熟、最终晾晒”，经过一系列复杂的操作之后才能成功，第一次蒸是为了方便去皮，避免氧化，第二次蒸可以加快水分的蒸发，让地瓜更甜，第三次蒸可以定型，而且让地瓜的口感不会太硬，这样操作太难也太费时间；
今天和大家分享在家制作一次成型的地瓜干，比较适合家庭少量制作，那想要做出来的地瓜干好吃，颜色还不发黑，是有技巧的，晒红薯干的红薯不能直接煮，直接煮出来的红薯干容易发黑，从地里收回来之后先放一段时间，去去水分淀粉沉淀之后会更甜，如果是市场买的也可以买回家先放几天，然后用盐水浸泡来避免红薯干发黑，盐水的浓度和海水的咸淡差不多就可以，然后再蒸制晾晒，两天左右就能做出健康又美味的地瓜干了，喜欢的朋友可以试试！；
【原材料】红薯、盐水2盆；
【制作方法】
1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；
2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；
3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；
4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；
5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；
6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些。
⑻ 在家自己如何做红薯干
现在又到了吃红薯的季节，而我们在平时吃红薯的时候，吃的方法也特别的多，不管是烤红薯吃还是蒸红薯吃，或者是直接煮着吃，都是非常的好吃的，但是除了这些做法以外，有些人也都是会把红薯做成红薯干来吃的。
在做红薯干的时候，有些人做的红薯干也都是会出现发黑的情况的，这样的红薯干不仅看起来不好看，而且在吃起来的时候总是觉得口感也是特别的差的，没有外边买的好吃，如果你自己在家做红薯干也总是发黑的话，赶紧试试这个小妙招，红薯干布会更好吃。
首先我们先准备一些新鲜的红薯，把红薯洗干净，洗干净之后把红薯的表皮削掉，然后把红薯切成片或者是切成条切合以后，我们准备一盆水，在里面加入少许的食用盐，然后把红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间，这样就能够很好的防止红薯出现氧化变黑的情况了。
在浸泡好以后，我们把红薯捞出来的干水分放在蒸锅上蒸熟，等到红薯片或者红薯条征收以后，我们把红薯放在烤架上，然后放在烤箱里边，用150度的温度烤30分钟，之后再翻个面，用100度的温度烤40分钟左右就可以了。
这样好吃的红薯干就做好了，做出来的红薯干吃起来特别的好吃，而且不发黑，我们在制作的时候也可以根据自己的口感来调整温度和时间，喜欢什么样的口感就做什么样的口感，如果你也喜欢的话，赶紧自己在家试试看吧。