❶ 排骨怎么煮好吃又营养
一、排骨焖饭
用料
肋排 300g
生抽 3勺
老抽 1勺半
料酒 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
十三香 半勺
葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
小洋葱 1个
玉米粒 30g
胡萝卜 30g
大米 200g
葱花 少许
步骤
1 让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
2 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
3 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
4 中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
5 在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
6 电饭锅工作完成后，翻拌均匀。
7 盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！
二、玉米山药排骨汤
用料 排骨3根、玉米1根、山药半根、胡萝卜2根、枣子几颗姜，葱段少许、盐2-3克、料酒1勺
步骤
1 排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。
2 汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香
3 下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁
4 加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点
5 大火煮开后改小火煮30分钟
6 倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟
7 出锅前加点盐调味。
❷ 排骨怎么炖才能更好吃
排骨汤是我们常见的一道家常美食，那么排骨怎么炖好吃呢?炖排骨要注意哪些细节呢?今天就跟小编一起来看看吧，看完之后相信你也了解炖排骨汤的一些常识，那么一道美味的排骨也就出炉了。
排骨
炖排骨的精髓就在于一个炖字，炖是需要时间的，所谓慢工出细活，所以想要好吃的炖排骨，首先你要有耐心，这样才会有一道美味的炖排骨。