① 中秋月饼的家常做法大全怎么做好吃视频
中秋月饼的做法详细步骤
中秋月饼的做法图片第1步1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。
中秋月饼的做法图片第2步2、用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。
中秋月饼的做法图片第3步3、用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
中秋月饼的做法图片第4步4、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克
中秋月饼的做法图片第5步5、手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。
中秋月饼的做法图片第6步6、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。
中秋月饼的做法图片第7步7、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。
中秋月饼的做法图片第8步8、按压模具
中秋月饼的做法图片第9步9、使月饼成型。
中秋月饼的做法图片第10步10、依次做好所有的月饼，
中秋月饼的做法图片第11步11、在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水（侧面不用刷）
中秋月饼的做法图片第12步12、重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。
中秋月饼的做法图片第13步13、出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。
② 中秋节月饼要怎么做
导语：中秋节吃月饼是中国传统特有的习俗，为了健康的着想不如我们自己动手做月饼吧。
中秋节月饼要怎么做
一、五仁月饼
食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。
制作方法：
1、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。
2、月饼皮材料。面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。
3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。
4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
二、蛋黄莲蓉月饼
食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。
制作方法：
1、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。
2、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
3、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。
4、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。
5、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。
三、粗粮月饼
食材：小米面50g，大黄米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。
制作方法：
1、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。
2、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。
3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。
6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。
7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。
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③ 中秋月饼怎么做都有哪些材料
1、中筋面粉400g，吉士粉20g搅拌均匀。
2、转换糖浆300g、植物油100g，枧水4g搅拌均匀。
3、和面。把搅拌好的液体倒入面粉中，翻拌至无干粉，然后用手揉成光滑面团。
4、醒面。用保鲜膜把面团盖上，至少醒面一个小时。
5、均分月饼皮和馅料。一般月饼皮和馅料的比例为2:8,3:7,4:6，这个根据个人喜好。我的是75g的模具，馅料按每个50g，月饼皮每个25g均分。
6、取一个馅料放进月饼皮里包好，揉圆，放入月饼模里，口朝下按压柄把，然后再提起月饼模，将月饼胚推出放在放了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热10分钟，180度，上下火烤制15分钟，取出5分钟后刷蛋液，蛋液比例1个蛋黄+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分钟。
④ 中秋月饼怎么做