㈠ 蒸豆腐丸子的家常做法 蒸豆腐丸子怎么做
蒸豆腐丸子的家常做法 蒸豆腐丸子怎么做
1、材料：豆腐1块、肉馅适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、蚝油适量。
2、豆腐和肉馅，放入容器中。
3、带一次性手套抓碎。
4、加葱姜，胡萝卜末。
5、打入一个鸡蛋。
6、加盐，鸡精，十三香，加生抽，淀粉搅拌均匀。
7、做成丸子放在盘子里，上锅蒸十五分钟。
8、蒸出的汤汁倒入锅中。
9、加耗油，生抽。
10、加水淀粉勾芡。
11、把芡汁淋在丸子上即可。
㈡ 葱头豆腐丸子怎样做
葱头豆腐丸子材料：豆腐，豆渣，紫皮圆葱头，米饭。
1、豆腐用手抓碎。
2、加入豆渣搅拌均匀。
3、紫皮圆葱头切碎。
4、放到碗里。
5、加盐拌匀。
6、为了增加粘度适量加点米饭。
7、拌匀。
8、团成大小适中的丸子形状。
9、做锅倒油。
10、油温5-6成热时下丸子炸制。
11、炸至表面焦黄即可（不宜炸过久，炸至表面金黄即可捞出）。
㈢ 炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃共有5步。需要的材料有：上海青、豆腐、姜、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油。以下是炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的详细操作：
操作/步骤
1
上海青洗净焯水
上海青切掉根部，洗净泥沙和灰尘。上海青焯水时加入食盐、植物油，焯烫10秒钟倒出过凉水。
2
上海青豆腐切碎
上海青沥干水分，切成碎末，使劲挤压出水备用。豆腐用刀背压碎。
3
抓拌馅料成团
盆中放入姜末、青菜碎、豆腐碎、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油，抓拌至馅料成团。
4
开始炸制豆腐丸子
锅烧热倒油，油温五成热时转小火，馅料在虎口处挤成丸子，放入锅中小火炸至定型。
5
豆腐丸子复炸一次
丸子全部炸熟后捞出，油温升高至六成热，复炸一遍，把丸子炸至金黄色捞出来控油即可。