Ⅰ 豆怎么炒的好吃豆子炒肉沫的做法
1、用料:毛豆350克、肉末100克、盐适量、郫县豆瓣适量、蒜末适量、姜末适量。
2、毛豆洗净,晾一晾。
3、在里面放一点点白胡椒,适量盐,一勺嫩肉粉或者淀粉腌制一会儿,10分钟。
4、把姜蒜准备好。
5、油烧热后,待温度降下来后再下肉沫滑锅盛出。这个方法不会使肉下去后就炒焦,或者起坨,这样的肉沫吃起来口感嫩些。
6、保留少许油下姜蒜末炒香后,倒入毛豆炒一会儿,中间挖个洞一小勺郫县豆瓣,炒匀后倒入之前炒好的肉沫,加一小碗水。
7、然后就是豆子焖一会儿,大约5-8分钟,最后一小勺盐,一小勺鸡精,可以出锅了。