A. 做宽面条简单又好吃的方法
1、锅烧干，倒入少许油，烧开油后放一点葱花，辣椒，倒入煮面所需的那么多水，水差不多开的时候放入鸡蛋，青菜等等，水开后放面，然后是放盐，然后尝尝煮好了就可以吃了。
2、买来肉馅，要肥瘦相间的，纯瘦肉陷可不好吃，加少许料酒、淀粉抓匀备用。
3、下葱姜蒜末、干辣椒、少许花椒，油温时下锅，出香味时油也热了，放入肉末，不停搅拌打散，加少许酱油、醋、糖，炒匀，放盐，碎香菜末，出锅。
4、一旁下锅煮面条，将黄瓜切成条，面条出锅用凉水过一下肉末酱拌匀即可，吃的时候加着黄瓜条。
B. 压湿面条怎样做才好吃
很简单，但要注意几个小细节。1.水开下面，中火煮约30秒，加一点凉水，这样煮的湿面口感比较脆。2.水要稍微多一点，否则面容易糊【就是很黏】。其他就是调味了。
做法如下: 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟, 捞起过冷(这主要是让面条内的蛋白质,淀粉,纤维等物质在未完全熟化前中止熟化, 并以骤然的降冷来促使面条的内部结构产生紧缩, 使其更紧密结实, 这便可以获得Q弹劲道的口感) , 滤去水份后淋上适量冷却了的熟菜籽油(或调和油), 将面条拌匀拌散, 有了油的表润, 面条便不会粘连, 这时便可以炒制各种面品了。举一个"肉丝火腿炒面"的制作方法给你做参考, 先将适量的鲜肉和火腿按2:1的比例配比切丝, 切好后混在一起拌匀, 放入少许姜蓉, 料酒, 蚝油腌制片刻, 锅中下适量的油, 中小火加热后, 下入肉丝火腿炒至九成熟, 然后下入面条翻炒约2分钟, 再下入适量的椰菜丝, 银芽, 韭菜段等配菜, 并淋入适量的生抽同炒, 炒至面熟入味即成, 可佐以辣椒酱配食。此面品鲜香可口, 南北口味兼容, 面条筋道入味, 麦味甘香回甜, 营养丰富。
如何用面粉制作湿面面条
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。