① 锡纸花甲米线怎么做好吃，为什么开锡纸花甲店的生意很
准备食材 －
花甲 500g
米线 2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒 适量
盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤 适量
－ 步骤 －
1.花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
2.花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
3.调料备齐。
4.热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5.新鲜的龙骨汤。
6.放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
7.煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
8.煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。