❶ 茭白怎样做才好吃
茭白是我们日常生活中非常常见的食材，口感和味道都还不错，营养丰富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助！
【辣椒茭白炒肉丝】
青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，葱切葱花，茭白去皮去根切成细丝备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，将其炒出香味后
好吃的红烧茭白就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
❷ 茭白青椒炒肉丝的做法
1、茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
2、煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
3、将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
4、炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
5、茭白本身是水生植物，根茎内富含大量的水分，而且有一种特殊的清甜与鲜美，用红烧油煎的方法很容易很其本身的'鲜味流失，所以最原汁原味的做法，还是清炒，加少量肉丝和青椒，可以去掉生菜的生涩而提高鲜度，是最佳的烹调方法。
❸ 茭白牛肉丝
材料:
茭白200克，牛肉100克，红辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一点)，香油，盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，干淀粉，味精
做法:
1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。
2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。
3.热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。
4.下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。
小诀窍
茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白牛肉丝
材料:
茭白200克，牛肉100克，红辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一点)，香油，盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，干淀粉，味精
做法:
1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。
2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。
3.热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。
4.下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。
小诀窍
茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白牛肉丝
材料:
用料净牛肉150克，茭白100克，色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。
做法:
1、茭白和牛肉洗净，分别切成6厘米长的细丝。
2、炒锅上火烧热，放入色拉油，烧至5成热，放入牛肉丝划散，至熟，倒入漏勺中沥油。
3、取原锅留油，放入菱白丝，将其炒软，然后加少量清汤、精盐、味精、糖，再加牛肉丝，炒匀，淋入香油即可。
功效
健脾，和胃，清热生津，去脂瘦身。
红烧茭白牛肉
材料:
牛肉150克，茭白2－3只，姜片，葱花
做法:
1.牛肉切2－3cm左右小块，茭白切滚刀块。
2.锅里放刚没过牛肉的水，烧开后掠去血沫。加料酒1勺，生抽2－3勺，糖1小勺，姜片加盖子转小火焖烧1小时。
3.然后把茭白放入，加少许盐，蚝油调味，再烧20分钟，收干汁水，撒上葱花就可以了。
黑椒茭白牛柳
材料:
牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油
做法:
1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。
2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。
3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。
4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。
5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色；为了让牛肉更嫩，这个时候可以加一点点水，瓷勺1勺就够，千万不能多。
6.将茭白倒入锅中，翻炒均匀。
7.最后加入两勺蚝油，翻炒均匀后出锅~
红烧叉白牛肉
材料:
牛肉150克，茭白2－3只，姜片，葱花
做法:
1.牛肉切2－3cm左右小块，茭白切滚刀块。
2.锅里放刚没过牛肉的水，烧开后掠去血沫。加料酒1勺，生抽2－3勺，糖1小勺，姜片加盖子转小火焖烧1小时。
3.然后把茭白放入，加少许盐，蚝油调味，再烧20分钟，收干汁水，撒上葱花就可以了。
白牛肝菌炖排骨
材料:
排骨2根，牛肝菌适量，红枣适量，枸杞子适量，盐适量
做法:
1.将排骨切大件，牛肝菌洗净。
2.所以材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了，一顿饭的功夫，呵呵。
白牛膝炖鸡
材料:
白牛膝三钱，小公鸡一只。
做法:
将小公鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净；将上药塞入鸡腹内，用白线缚好；置鸡于砂锅内，加水适量，先用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖至小鸡熟烂，加入精盐少许调好味，空腹食之。食鸡饮汤。每月经行后服一次，或单煎，点水酒亦可。
白牛膝煨子公鸡
材料:
白牛膝三钱，小公鸡一只，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将白牛膝洗净；小公鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥净水分；将白牛膝放入鸡腹内；把鸡置砂锅中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量，用武火烧沸，后改用文火炖之，待鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片不用，加入精盐、味精少许调好味即可。食肉喝汤。空腹服用。妇女患者可于每月行经后服1次。
白牛胆汤
材料:
白牛胆（羊耳菊）18克，华荆芥9克，木芙蓉12克。
做法:
将上药水煎服。
草莓美白牛奶
材料:
材牛奶250毫升，蜂蜜30毫升
做法:
1、先将草莓洗干净，去掉上面的蒂，切成小片或块。
2、把鲜牛奶倒进搅拌机，再将草莓一起倒入，搅拌5分钟后，盛入小杯中，放入冰箱30分钟，即可饮用。
❹ 茭白怎么去皮 茭白快速去皮方法
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜。下面小编为您介绍茭白的吃法。
一、炒
茭白炒肉丝
材料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个。
做法：
1.肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌1小会儿。
2.茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝（这是关键点，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆）。
3.大蒜剁成蓉待用。
4.热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
蚝油茭白
材料：茭白500克，青椒半个，红椒半个，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，胡椒粉，香油。
做法：
1.茭白去皮和根，洗净后切片。
2.炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
3.捞出控油。
4.原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
5.下入茭白、青红椒块，加入料酒、冷水。
6.再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
7.用水淀粉勾芡，炒匀后，淋入香油即可。