㈠ 鸡胸肉怎么炒
1、鸡胸肉先洗干净
2、切成丝
3、葱切丝备用
4、热锅凉油
5、油热后，先放葱花
6、翻炒几下，使葱变软
7、再放入鸡丝，快速翻炒
8、鸡丝变色后，点一点一品鲜，调味
9、再翻炒，2分钟左右就可以出锅了
小贴士
鸡肉很容易熟，所以时间不能太长。
㈡ 鸡胸肉怎么炒味道好
炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，但要做得味道好，需要掌握一些技巧和窍门。以下是一些炒鸡胸肉的方法和建议，帮助您烹饪出美味的鸡胸肉。
选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳。最好选用无骨鸡胸肉，因为骨头会影响口感。购买时，可以观察鸡胸肉的颜色，新鲜的鸡胸肉颜色呈淡粉色，表面光滑，无异味。
处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀背或者肉锤轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄，这样炒制时更容易入味，烹饪时间也会缩短。也可以将鸡胸肉切成薄片或条状，便于炒制。
腌制：为了增加鸡胸肉的口感和味道，可以提前进行腌制。将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。淀粉可以让鸡胸肉更加嫩滑，同时起到锁住水分的作用。
热锅凉油：炒鸡胸肉时，要掌握好火候。首先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入腌制好的鸡胸肉。这样可以避免鸡肉粘锅，同时能迅速锁住鸡肉的水分，保持肉质鲜嫩。
快速翻炒：将鸡胸肉放入锅中后，迅速用铲子翻炒，使鸡肉均匀受热。炒制过程中，可以适当加入一些蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。炒至鸡肉变色，蔬菜熟透即可。
调味：根据个人口味，可以在炒制过程中加入适量的调料，如生抽、老抽、蚝油、糖等，增加鸡胸肉的风味。但要注意不要过多，以免盖过鸡肉本身的鲜美。
出锅：炒好的鸡胸肉要及时出锅，避免过度烹饪导致肉质变老。将炒好的鸡胸肉盛出，摆盘，撒上适量的葱花、香菜等点缀，增加色香味。
总之，炒鸡胸肉要做到味道好，关键在于选材、处理、腌制、火候和调味。通过以上方法和技巧，您可以轻松烹饪出美味的鸡胸肉，为家人和朋友带来美食的享受。