① 炸三角酥的做法
做法如下：
主料：面粉250g、韭菜150g；辅料：香油适量、盐适量、海鲜酱油适量、芝麻适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量。
炸三角做法：
1、首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。
2、炒勺放入一碗水。
3、加入一汤勺海鲜酱油烧开。
4、水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。
5、倒入晾凉。
6、韭菜洗干净切碎，大约切3mm宽的碎段正好。
7、晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末。拌匀。
8、倒入韭菜碎。
9、在淋一勺香油拌匀。
10、面醒好，做小剂子，要比平常的饺子剂子大一点，大约25g一个。
11、擀成圆饼。
12、一切两半。
13、一半的小饼对折捏紧。
14、可以捏出花边，好看又加固。
15、打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。
16、捏严。
17、可以包成糖三角或者我包的这个样子。
18、炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。
19、炸到面皮焦黄，表面起泡就可。
20、咬开一个三角，汁多味浓，非常好吃。