Ⅰ 鱼肉饺子馅做法大全
原料配方:
大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
制法方法:
①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
注意:
鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
主料:鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料:花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀
Ⅱ 枸杞芽除了凉拌，还能有哪些美味的做法
现在能吃的野菜当属荠菜了，荠菜，又名护生草，有抗癌，促进胃肠蠕动，缓解夜盲症，抗凝血，降血压的作用。荠菜可以用于做馅子包饺子，也可凉拌，也可热炒。春天可以摘那些野菜，可以摘蒲公英，吃蒲公英对肝脏好。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用的等等。
像野小蒜和折耳根是重庆很多人春天都吃过的。因为其味道比较重，吃不习惯的人就非常讨厌，而喜欢的人又喜欢得要命，这是两个极端。现在田埂上的侧耳根，地上的撅菜，土里的蒲公英，这些都是春天赋予的，农民工伯伯把这些在城里稀有的野菜拿到城里面买，让城里人也能偿到最原始的美味佳肴，这些野菜吃着非常的香等等。