❶ 薯仔烧小鸡腿的做法，薯仔烧小鸡腿怎么做好吃
主料
小鸡腿
500克
薯仔
500克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料：薯仔去皮洗净备用，鸡腿洗净备用。
13.出锅了。
小贴士
但值得注意的是，薯类尤其是薯仔，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的薯仔更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
去皮妙招
妙招一：钢丝球给薯仔去皮
用钢丝球给薯仔去皮是最方便快捷的方法。具体过程是，买回来的薯仔用清水冲洗一下，然后用干净的钢丝球轻搓薯仔表面，就能轻松的将薯仔外面一层薄薄的皮去掉。这种方法不会损伤薯仔里面的肉质部分。
妙招二：冷热水浸泡法给薯仔去皮
薯仔洗净表面的泥巴后，放入锅中，加适量清水，将薯仔煮熟。煮好的薯仔从水中捞出，放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，拿出来用两手握住薯仔两端，向外稍稍用力，薯仔就会从中间的裂口处蹦出来。
❷ 薯仔炖鸡腿的做法
1、食材：小鸡腿8只、薯仔3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。
2、鸡腿切块，薯仔切块，鸡腿块汆烫。
3、鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。薯仔不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
4、蒜粒拍碎，等油热了再放进去。
5、把蒜炒香，放入薯仔块，翻炒至面面金黄色。
6、放入鸡腿一起炒，加蚝油一起炒，加生抽，糖，鸡粉，加水，不要没过食材。
7、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
8、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
9、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
10、美味的薯仔烧鸡腿就做好了。