‘壹’ 鱼煮咸菜的做法
，鱼煮咸菜的做法，首先把咸菜炒熟，再蹲出来，再把鱼放锅里，用油炸炸来烧烧差不多了，时间就放佐料烧汤，把这个汤烧白了，以后再把咸菜放下去，再煮一会儿就可以了？？
‘贰’ 小鱼咸菜怎样做好吃
平常我们吃的全是大咖，但是大伙儿也别忘，许多 鱼儿的口味也是非常好的，并且劲道有嚼劲，不必担心吃到骨刺，鱼儿在平常能够 用于炖萝卜咸菜，它是很生活中的一道菜，正宗，简易并且美味可口，能够 和许多 的食物配搭在一起，来学习这种不一样的作法。
小夏辅助大神炒豆干
原材料
小夏辅助大神150克是，豆腐干200克是，绿辣椒3支，小辣椒3支，蒜泥1一茶匙，水豆豉1一茶匙，盐1小勺，糖2小勺，鸡精粉1小勺，酒酿2小勺，水60㏄
作法
1.豆腐干切条形；小夏辅助大神清洗；红、绿辣椒清洗切成片；预留。
2.热一锅倒进适当的油烧开至150℃，将做法1的豆腐干条与小夏辅助大神各自放进锅中炸酥预留。
3.做法2锅中留少量的油，放进做法1的红、绿辣椒片及蒜泥、水豆豉进行爆香。
4.再添加全部调味品与做法2的豆腐干条、小夏辅助大神以火灾炒至炒糖色就可以。
阿婆萝卜咸菜烩马鲛鱼
原材料
马鲛鱼用首尾分割成4段
生鸡蛋汁1粒
粟粉小半碗
水淀粉勾芡：使用过剩余粟粉和蛋汁加少量水
母亲腌渍的萝卜咸菜 3棵
大圆葱 1个（切片）
大圆葱 1个（切片）
蒜末 1颗（尺寸10片）
生姜 6片（切条）
食用油
食水 1杯
小米椒 3条（剁碎）
白砂糖 半汤匙
酱清
作法
1、将阿婆萝卜咸菜反复笊水淘净食盐水沥干。（切幼）
2、把马鲛鱼块各自蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、烧滚油，让粉末状马鲛鱼逐一放进镬里煸炸至橙黄色。
4、起镬盛入盘里预留。
5、然后把蒜末姜片资金投入热鱼油里进行爆香。
6、添加圆葱块/小米椒碎/切幼萝卜咸菜一起煸炒至香滑。
7、淋入食水焖熬水起滚泡后。
8、顺手倒进煸炸过的油炸小鱼做咸烩但是5分钟。
9、洒半汤匙白砂糖和少量酱清提鲜，淋入料汁搅拌匀称。歇火即成。
‘叁’ 做法，小鱼烧咸菜怎么做好吃，小鱼烧咸菜的家常做法
主料
小鱼
500g
咸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
10g
葱花
20g
辣椒
2个
步骤
1.小鱼
2.洗干净
3.辅料
4.咸菜
5.起油锅
6.将鱼放锅里加盐和辅料
7.放料酒
8.放酱油
9.加咸菜
10.加水烧开
11.烧开放适量味精
12.起锅放点糖
13.好了
小贴士
鱼烧开用小火多烧一段时间比较好吃
‘肆’ 咸菜焖鱼怎么做
步骤
1.咸菜洗净备用
2.鲫鱼洗净备用
3.切块的白萝卜
4.咸菜用手撕成块状
5.排内焯水捞起备用
6.起油锅把咸菜炒香
7.加入鲫鱼，排骨。大火煮滚后转中火熬至萝卜熟烂。
8.揭盖加入适量鸡粉调味
小贴士
因为是用咸菜煮鱼，咸菜本身就咸了，所以不用加盐。
‘伍’ 家常咸菜鱼的做法
准备材料：鲫鱼：两条、咸菜：一把、葱、姜、香菜、盐、味精、老抽、菜籽油、老干妈、糖：适量。
1、葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。
‘陆’ 小鱼咸菜怎么做好吃
你想什么样的咸菜啊 ？下面有机个我会的：1.香辣小鱼干用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。做法： 1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分； 2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份； 3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份； 4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。2.芥菜疙瘩</b>秋天新鲜的芥菜洗净，削掉毛须，放缸或者瓷器里，放水、盐（可以多放点，要不吃起来会酸），酱油、白糖、味精腌，最上面一层放点苹果片。直到第二年的清明节前后，放锅里煮，然后晒，就成了。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。3。腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。4.腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。5.腌四季豆 配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。6.腌豆角 配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。7.腌茄子 配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。8.腌番茄配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。
9.腌香菜 配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。10.腌藕 配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0.5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去盐水，将各种配料拌入，并加少量酱油，4~5天后可食用。11.萝卜干
清淡型
[作法]
1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。
‘柒’ 酥鱼咸菜怎么做好吃
准备食材 －
咸菜 两个
大白菜 叶子6片
海带 一大片
藕 两个
青萝卜 一个半左右
鲫鱼 4斤
猪五花肉适量
猪大骨头 两根
酱油350ml,醋700ml,八角3个，花生油400ml
－ 步骤 －
1.咸菜两个，洗净切片
2.藕两个，洗净去皮切片
3.鲫鱼四斤，开腹去除内脏，洗净，不用刮鱼鳞。留下鱼籽另外放在小碗里。
4.青萝卜一个洗净，切片
5.海带，切成方块状
6.五花猪肉切块
7.带肉大骨头两根，让卖骨头的给剁开，成几段。这图是鱼籽、鱼泡和大骨头
8.葱切段，姜切片，适量即可
9.大白菜叶子6片洗净，从中间一切两半
10.所有食材准备好，用高压锅开始装锅，我家高压锅比较大，小的高压锅放不下这么多，食材和酱料可以按比例核减
11.最底下铺几层白菜，下水防止干锅
12.铺入各种蔬菜(不要全部放进去，剩下还要铺几层)
13.铺一层咸菜
14.扔进去五花肉块和鱼籽鱼泡，铺一层鲫鱼(铺一半，留一半）
15.再依次铺一层咸菜，一层蔬菜，带几块五花肉
16.这时差不多到了锅一半高度的位置，撒入葱姜，八角(八角没拍进图里)
17.再铺一层咸菜，然后放入所有的大骨头和鱼籽
18.铺剩下的鲫鱼
19.鲫鱼上面再铺一层蔬菜，一层咸菜
20.最后用白菜铺起来
21.铺好的，因为太满所以用手压压
22.把锅放在锅灶上，倒入400ml花生油
23.倒入700m醋(不建议用老陈醋，普通米醋即可)
24.倒入350ml酱油，因为觉得白菜比较少怕干锅，倒入半小碗白开水
25.盖锅开火，先不加高压阀门
26.过几分钟锅开了以后，压阀门，把火调小(调到阀门的气体似冒非冒的火力)
27.40分钟后关火(过程中注意听阀门必须有冒气的滋滋声，否则就是锅里没水了要干锅了），不要动阀门，等焖一个小时，拿下阀门再开锅。
28.很香，最喜欢里面的大骨头，这是精髓
29.等第二天早上再用筷子一块块放入器皿，汤全部倒入。器皿要有盖子，盖好后放入冰箱冷藏室，吃的时候用干净筷子夹一碗，再加点咸菜汤，否则太干。
‘捌’ 鱼咸菜怎么做好吃
香辣小鱼干
用料：
小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。
做法：
1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。